juillet 2019

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[Assiette à pain d'Okubo House Mokkosha]

Une assiette à pain qui empêche le pain de cuire à la vapeur, conçue en collaboration avec M. Kenichi Kaneko, érudit en gastronomie. Comme la plaque était faite en rabotant la planche de bois vers le centre, le pain ne toucherait pas la face de la plaque mais les pointes de la plaque, créant ainsi un espace pour la vapeur.

Nous avons demandé à Okubo House Mokkosha de créer des assiettes spéciales sans aucun revêtement afin que les assiettes à pain puissent absorber l'humidité plus facilement et qu'elles vieillissent profondément.
https://www.shokunin.com/en/okubo/pan.html