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Les moules de la marque Kiya vous permettent de décorer vos mets ou vos desserts à la manière japonaise.

Chacun des douze moules qui compose l'ensemble, est une plante ou un motif représentatif d'un mois de l'année : dans l'ordre, nous trouvons le pin, la jonquille, la fleur du prunier, celle du cerisier, une jeune feuille annonçant l'été , une campanule à grandes fleurs, le bambou, la gourde, le chrysanthème, la feuille de Ginko, la feuille d'érable et enfin, le motif de l'éventail qui porte bonheur.

Ces moules sont souvent utilisés pour les légumes tels que les carottes ou les pommes de terre, pour embellir de leur forme et de leur couleurs les mets que l'on prépare pour des jours de fête, comme le Nouvel An ou pour des pique-niques.

De nos jours, au Japon, la mode du Kohakutou est revenu. Il s'agit de sortes de sucreries très simple à faire.

Voici la recette :

Poudre de gélatine d'algue 3g
Eau 100mL
Sucre glace 175g
Sirop 1 cuillère à soupe

1. Humidifiez les moules avec de l'eau.
2. Mettez dans une casserole, l'eau et la gélatine et faite fondre le tout à feu moyen.
3. Ajoutez le sucre glace et baissez le feu. Mélangez pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il y ait des bulles et des fils. Faites en sortes que la mixture ne brûle pas.
4. Ajoutez du sirop et mélangez bien.
5. Mettez le liquide dans les moules et attendez que cela tiédisse. Mettez les moules dans le frigidaires et attendre une à deux heures.
6. Lorsque le liquide durcit, enlevez les moules. Laissez les a l'air libre, dans un endroit sec environ trois à une semaine et attendez que la surface se cristallise. Bon appétit !

Un ensemble de12 moules motifs saisonniers de la marque Kiya
https://www.shokunin.com/fr/kiya/nukigata.html



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[Pour manger des canapés]

Ces petites assiettes de la vaisselle Koishiwara, sont parfaites pour manger des canapés avec. En effet, elles peuvent être tenu d'une seule main : elles ont juste la taille de la paume. Ainsi, elles n'encombrent pas, mais remplies bien leur fonction d'assiettes, surtout pour y mettre une portion de canapé.

À table, on peut y poser des olives, un œuf dur, du beurre ou encore des rillettes : assiette qui convient parfaitement pour déguster des amuse-bouches ou de petits gâteaux comme les macarons, pour une personne. Il y a trois sortes d'assiettes et deux sortes de mini-bols dans cette série de vaisselle Koishiwara.

Mini-assiettes de la maison Koishiwara
https://www.shokunin.com/fr/koishiwara/mame.html



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[Passoire en bambou de la maison Nishikawanobori Takezaiku]

Cette passoire en bambou, conçue pour laver du riz dedans, peut être aussi utilisée pour laver d'autre aliments que le riz. Ainsi, on peut laver des légumes tels que les tomates, les pommes de terre (en petite quantité parce que c'est lourd).

Il vous suffira de les poser dans la passoire que vous tremperez soit dans une bassine soit dans un évier rempli d'eau. Vous pourrez de cette façon laver vos légumes et ensuite les ressortir d'un seul coup, en faisant sortir la passoire de l'eau.

Vous pouvez de même laver les fèves ou les lentilles avant de les cuisiner. C'est très pratique !

Kometogizaru (passoire dans laquelle on lave le riz) de la maison Nishikawanobori Takezaiku
https://www.shokunin.com/fr/nishikawanobori/kome.html