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[Les vinaigrettes japonaises]

La première vinaigrette japonaise, a été lancée par l'entreprise Kewpie en 1958. Il s'agissait de la "vinaigrette française" qui avait été introduite industriellement au Japon. Dès lors, de nombreux types de vinaigrettes ont été fabriquées au Japon et sont devenus des créateurs de goût indispensables pour les salades dans les foyers japonais.

Avec le début de l'économie Jinmu, qui a marqué le début de la croissance économique rapide du Japon (l'équivalent des Trente Glorieuses), le régime alimentaire japonais a subi des changements spectaculaires. C'est également à cette époque que les vinaigrettes ont été introduites, et toujours dans la cuisine familiale, avec la diffusion de la nourriture de style occidental, les familles se partageant de plus en plus une grande salade et non plus des portions individuelles.

Les ingrédients caractéristiques des salades japonaises sont les algues, le radis daikon et les pommes de terre, tandis que l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le miso, la sauce soja, le gingembre et le citron sont souvent utilisés pour les assaisonnements. Il existe également de nombreuses vinaigrettes au goût, à l'arôme et à l'aspect excellents, fabriquées à partir d'ingrédients locaux.

Aujourd'hui, de nombreuses personnes font leurs propres "vinaigrettes" à la maison pour des raisons de santé. Pourquoi ne pas faire vos propres vinaigrettes à la maison qui offrent des possibilités infinies ? Nous disposons dans notre magasin en ligne d'une large gamme d'outils de cuisine utiles pour la préparation des vinaigrettes.

Rape en cuivre de la maison Oya Seisakusho
https://www.shokunin.com/fr/oya/
Appareil en verre de la maison Koizumi Glass
https://www.shokunin.com/fr/koizumi/johatsu.html

Référence
https://www.kewpie.co.jp/dressing/history/

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[Planche à découper Tegakari de la maison Yoshita Handi-Design Studio a été ajouté]

Fabriquée à partir d'une seule pièce de bois de ginkgo de provenance japonaise, dont le bord est taillé de telle façon qu'il est facile à la soulever même d'une seule main, est une belle pièce lorsqu'elle est posée sur la table à manger.

Le bois du ginkgo convient aux planches à découper car il est léger, s'égoutte bien et sèche rapidement en raison de sa teneur modérée en huile. Comme il est souple il est moins fatigant à utiliser quand on coupe les aliments et n'abîme pas la lame du couteau.

Son format compact est plus petit qu'une assiette sur laquelle on mettrait le plat principal, permet de l'utiliser dans les petits espaces et est facile d'utilisation.

Planche à découper Tegakari de la maison Yoshita Handi-Design Studio
https://www.shokunin.com/fr/yoshita/tegakari.html

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[Trousse Siwa] J’ai acheté ces deux trousses compactes où j’ai pu mettre jusqu’à plus de dix crayons de couleurs pour la trousse bleu foncée et dix stylos feutres Copic Multiner pour l’autre de couleurs vert foncé, ce qui m’a aidé à rendre un peu plus spacieux mon bureau de travail où je dessine ! Finalement assez pratique !
P.G. from Japan

Pen Case L de Siwa
https://www.shokunin.com/fr/siwa/pencase.html