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[Pose-baguettes inban d'Azmaya]

Les pose-baguettes Inban d'Azmaya sont disponibles dans notre showroom d'Otaru depuis quelque temps. Ceux-ci sont fabriqués un à un, à la main à Hasami-cho, dans la préfecture de Nagasaki. Sur le fond blanc bien lisse, la couleur bleue apparaît bien.

Si vous regardez attentivement ces motifs bleus, vous verrez des symboles que vous voyez souvent dans la vie de tous les jours au Japon, tels que des astérisques et des points. Ces motifs sont conçus à partir de symboles utilisés pour donner un sens à des phrases qui ne peuvent être exprimées par des lettres seules, collectivement connues sous le nom de "yakumono" en japonais, soit des signes de ponctuation. Le mot "yakumono" était à l'origine un terme d'imprimerie signifiant "quelque chose qui se termine". Les pose-baguettes sont utilisés pour accompagner les baguettes, et poser les baguettes sur ceux-ci est un signe que l'on a terminé un repas. Peut-être que c'est de là que ces signes de ponctuation ont été utilisés comme motifs.

Il convient également de noter la technique du inban. Les céramiques et porcelaines dont le motif est réalisé à l'aide d'un moule plutôt que peint à la main sont collectivement appelées "inban" ou "inban-te", et il existe plusieurs types de techniques inban. Par exemple, dans une technique appelée "transfert de plaque de cuivre", le motif est transféré en deux étapes, de la plaque de cuivre au papier japonais et du papier japonais au récipient. Dans le processus de fabrication d'une plaque de cuivre, un motif est d'abord dessiné sur la surface d'une plaque de cuivre qui a subi un traitement de conservation en la rayant, puis la plaque est immergée dans une solution corrosive, qui corrode uniquement la partie de la surface métallique exposée par la rayure et grave un creux, ce que l'on appelle la technique de la gravure à l'eau-forte. À partir de la plaque de cuivre ainsi réalisée, un motif graphique est imprimé sur du papier japonais à l'aide de pigments tels que le gosu. Ce papier japonais est appelé "papier de transfert" ou "feuille de transfert". Lorsque ce papier de transfert est humidifié et collé sur un récipient non émaillé, les pigments imprimés apparaissent à la surface du récipient, complétant ainsi l'application. Parmi les autres techniques connues figurent le katagami surie, dans lequel un katagami avec un motif découpé est placé sur le récipient, puis la peinture est appliquée à l'aide d'un pinceau, et le fukigake etsuke, dans lequel la peinture est pulvérisée sur le katagami. Bien que l'on puisse dire que le même motif peut être produit en série dans une certaine mesure à l'aide d'un moule, les subtiles différences individuelles dans la position et la nuance sont un aspect unique du travail fait à la main.

Notre showroom d'Otaru expose et vend actuellement neuf types différents de pose-baguettes inban : "Mame-shibori", "En-musubi", "Astérisque", "Ippon", "Arigatou", "Yukimichi", "Touteki", "Soleil levant" et "Stem shape". Vous pouvez utiliser différents types de pose-baguettes, selon votre humeur, ou choisir celui que vous préférez le plus. Jetez un coup d'œil sur le produit lui-même et examinez-le attentivement, avant de l'acheter. Vous trouverez certainement celui qui vous tiendra à cœur.

Pose-baguettes inban de Azmaya
https://www.shokunin.com/fr/azmaya/inbanhashi.html
Notre showroom d'Otaru
https://www.shokunin.com/fr/showroom/otaru.html

Références
https://azmaya.co.jp/item/youto/syokki/hasioki
https://ja.wikipedia.org/wiki/約物
https://www.youtube.com/watch?v=OCmFGqKZV8Y
https://tsumagi-douban.jp/technology/
http://zokeifile.musabi.ac.jp/エッチング/
https://www.umakato.jp/column_ceramic/a_vol03.html
https://www.tajimi-bunka.or.jp/minoyaki_museum/archives/4444
https://www.umakato.jp/column_ceramic/a_vol02.html

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[Les pissenlits]

L'autre jour, j'ai trouvé le premier pissenlit de l'année en train de fleurir sur la berge. C'était un moment très nostalgique qui m'a rappelé les souvenirs du printemps. Le quartier de Ginza a été magnifiquement pavé et il est rare de voir de la terre dans les rues. Le pissenlit est une plante qui pousse au milieu du béton, et on peut toujours le voir fleurir vigoureusement à travers les interstices du béton. Je pensais que le nom anglais "dandelion" était dû au fait que les fleurs jaunes ressemblaient à la crinière du lion, mais il s'avère que ce sont les feuilles dentelées du pissenlit qui ressembleraient aux "dents" d'un lion. Le pissenlit est bien connu des Japonais, et je le considérais innocemment comme une fleur japonaise, mais il existe deux espèces de pissenlit : le pissenlit japonais, qui est une espèce indigène, et le pissenlit occidental, qui est une espèce exotique. Les bractées extérieures du pissenlit occidental sont pliées vers le bas, tandis que les bractées intérieures du pissenlit japonais sont tournées vers le haut. Si vous en voyez un, ne manquez pas de regarder cette partie de la fleur.

Le pissenlit est cultivé depuis longtemps dans le monde entier et la plante entière est utilisée à des fins médicinales. En médecine indienne Ayurveda et arabe Unani, pour les problèmes de foie et de vésicule biliaire et les rhumatismes. Les populations indigènes d'Amérique du Nord l'utilisent pour les problèmes rénaux et pour soulager les œdèmes. Bien entendu, la racine du pissenlit a des propriétés détoxifiantes, favorise le nettoyage interne et est riche en fibres alimentaires, ce qui la rend utile pour améliorer l'environnement intestinal, et un nombre croissant de personnes au Japon le consomme. Le café de pissenlit est le plus facile à faire et à s'en procurer.

Le café de pissenlit, originaire de Pologne, où le pissenlit apprécie les températures fraîches et un ensoleillement modéré, est une boisson à base de racines de pissenlit séchées et torréfiées comme des grains de café. Contrairement au café, la racine de pissenlit a un effet réchauffant sur l'organisme. Elle est sans danger pour les femmes enceintes et allaitantes car elle ne contient pas de caféine. Le pissenlit a également des propriétés diurétiques et est recommandé après avoir trop mangé ou trop bu, ou en cas de gonflement des membres. En fait, j'ai commencé à avoir des palpitations lorsque je consommais trop de caféine ou d'alcool, probablement à cause de mon âge, et j'ai donc commencé à boire du café de pissenlit le matin. Est-ce grâce à cela ? Est-ce un hasard ? Dans tous les cas, maintenant je peux boire de l'alcool sans problème !

Il existe deux types de café de pissenlit : le café en sachet avec un goût léger et le café que l'on préparer au goutte-à-goutte avec un goût similaire à celui du café. Je vous recommande le second, si vous voulez le boire à la place du café. J'utilise un cône de Glocal Standard Products et un filtre à café en lin de Okai Mafu Shoten, qui retient les plus petites particules et les infuse délicieusement. Le filtre a pris une couleur café au fil et a mesure que je l'utilise. D'habitude, je le rince et je le fais parfois bouillir pour le netttoyer, mais je regarde les pages produits pour voir s'il n'est pas temps d'en acheter un neuf.

Cône de Glocal Standard Products
https://www.shokunin.com/fr/glocal/dripper.html
Filtre à café de Okai Mafu Shoten
https://www.shokunin.com/fr/okai/coffee.html
Série moderato de Ceramic Japan
https://www.shokunin.com/fr/ceramicjapan/moderato.html
Notre showroom de Ginza
https://www.shokunin.com/fr/showroom/ginza.html

Références
https://weathernews.jp/s/topics/202304/120145/
https://www.medicalherb.or.jp/archives/175779
https://himitsu.wakasa.jp/contents/dandelion/
https://shop.sweetsvillage.com/blogs/knowledge/dandelion-coffee-efficacy