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[La peinture Aizu et la maison Shirokiya Shikkiten]

L'atelier de laque de la maison Shirokiya Shikkiten a été fondé dans la région d'Aizu, (préfecture de Fukushima) il y a plus de 300 ans.

Le chaos causé avec la restauration de l'ère Meiji et par la suite d'un grand incendie dans cette même période, ont entraîné la perte d'une grande partie des documents de la maison, antérieurs à la période Meiji, de sorte que les détails ne nous sont plus connus exactement. Cependant, on dit qu'au départ, c'était du coton qui était traité et que c'est par la suite que le nom du magasin proviendrait du caractère chinois " 棉 ", qui signifie coton, décomposé en " 白木 ", qui signifie " bois blanc ".

À partir des années 1720, le commerce de la laque s'est établi, avec des expéditions vers Edo(ancien nom de Tokyo), Kyoto et Osaka. À l'ère Meiji (1868-1912), la maison s'est tournée vers l'étranger et a remporté de nombreux prix lors d'expositions aux États-Unis, en France et en Belgique.

Dans cette région, des ornements en laque, des articles ménagers et des armures datant d'il y a 2 500 ans ont été découverts sur des sites archéologiques de la ville.

Comme on peut le constater, la laque d'Aizu semble s'être développée depuis les temps anciens. En 1590, le seigneur Ujisato Gamo a reçu l'ordre de Hideyoshi Toyotomi de s'installerdans cette région. Des artisans travaillant la laque ont été invités dans la région et l'industrie de la laque a véritablement commencé. L'industrie s'est progressivement développée avec la culture des arbres à laque et l'introduction du maki-e, et pendant la période d'Edo, elle était exportée vers les Pays-Bas, la Chine et d'autres pays. À la fin de la période d'Edo, la technique originale du maki-e d'Aizu avait été perfectionnée.

Le plat teshio de la maison Shirokiya Shikkiten était à l'origine un bol utilisé pour des occasions festives. La finition est réalisée selon une technique appelée "hana-nuri", dans laquelle la dernière couche de peinture est appliquée sans polissage. Le lustre doux et la chaleur de la texture lui confèrent un éclat typique. Sa couleur est celle de la laque rouge qui tire sur le jaune appelée araishu, qui est utilisée depuis longtemps pour les portiques des sanctuaires. Bien qu'il ne soit pas aussi profond qu'un bol normal, il est suffisamment large avec un diamètre d'environ 12 cm, pour pouvoir être utilisé pour des fins diverses, comme y mettre de la vinaigrette, les plats d'accompagnement, les sucreries et les desserts.

Teshiozara de la maison Shirokiya Shikkiten
https://www.shokunin.com/fr/shirokiya/teshio.html

Références
https://www.shirokiyashikkiten.com/index.html
http://tematrip.com/reading/56
http://www.chuokai-fukushima.or.jp/aizushikkikumiai/urushinochikara/jpn_aizushikkikumiai/index.html

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[Les fleurs et les vases à fleurs]

Le mois de mars est une période où l'on offre et reçoit davantage de fleurs pour célébrer les remises de diplômes, les transferts et les départs à la retraite, au Japon. De nombreuses personnes peuvent éprouver un sentiment de bonheur et sont de bonne humeur en regardant des fleurs.

Selon une étude menée en 2011 par le Centre scientifique de terrain pour l'environnement et la santé de l'université de Chiba, en comparant les chambres sans fleurs aux chambres avec fleurs, l'état psychologique des personnes était significativement meilleur dans les chambres avec fleurs, et on a constaté une diminution des sentiments négatifs telles que la "confusion", la "fatigue" et la "tension/anxiété". De plus, avec l'augmentation récente du travail à distance, il a été démontré que décorer une pièce ou un bureau avec des fleurs permettait également d'accroître la productivité et de stimuler la créativité.

Lorsque vous recevez un bouquet de fleurs, commencez par le déballer, enlevez le plastique et le papier et vous coupez les tiges poir que les fleurs puissent absorber l'eau. Le fait de couper dans l'eau crée une pression d'eau, ce qui aide la fleur à absorber l'eau. Après les avoir coupées, placez les fleurs dans votre vase préféré. Il est recommandé de choisir une taille avec un peu d'espace libre pour ne pas abîmer les fleurs.

Le produit emblématique de Ceramic Japan, fondé en 1973 à Seto, dans la préfecture d'Aichi, au Japon, s'appelle New Crinkle Super Bag. Il a été lancé en 1975, deux ans après la fondation de l'entreprise, et en 1982, elle a été sélectionnée pour faire partie de la collection permanente du Museum of Modern Art (MoMA) de New York. L'absence de glaçure sur la surface met en valeur la tridimensionnalité, la légèreté et l'ombrage des plis et des creux. Il exprime la texture d'un véritable sac en papier.

Même lorsqu'il n'y a pas de fleurs, le New Crinkle Super Bag apporte une ambiance semblable à un objet de décoration. Sélectionné selon des normes mondiales, ce vase est un digne représentant du Japon. C'est un vase parfait pour un bouquet de fleurs que vous avez reçu, pour des fleurs de saison pour ajouter de la couleur à votre chambre ou comme cadeau pour quelqu'un de spécial.

New Crinkle Super Bag de la maison Ceramic Japan
https://www.shokunin.com/fr/ceramicjapan/crinkle.html
Fleurs en papier de la série Paper Eden avec du papier spécial Naoron
https://www.shokunin.com/fr/papereden/

Références
https://www.mizuho-ir.co.jp/case/research/flower2012.html
https://lifft.jp/blogs/journal/healing-effect
https://www.moma.org/collection/works/3429

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[Le zoni, un met qui diffère selon les régions]

Le zoni, repas incontournable du Nouvel An, est un aliment dont les ingrédients et les saveurs changent radicalement d'une région à l'autre. L'un des plus rares parmi les différents zoni de tout le pays est le zoni à haricots rouges sucrés consommé dans les plaines de la préfecture de Kagawa.

Il est préparé en ajoutant des pates de riz ronds avec des haricots rouges sucrées dedans, du radis daikon et des carottes kintoki avec de l'iriko (sardines séchées) et du miso blanc. C'est une combinaison inattendue, mais la soupe au bouillon de dashi et la douceur des pates de riz Anmochi mou et fondu sont délicieux.

Pendant la période d'Edo, la culture du sucre, du sel et du coton était florissante dans la préfecture de Kagawa. Le sucre était le plus cher de tous, et était rarement disponible pour les paysans. Malgré cela, ils ont voulu profiter du luxe des seigneurs, seulement le jour de l'an.

On dit que ce plat est né lorsque les gens fabriquaient du zoni en enveloppant de la pâte de haricots rouges dans des gâteaux de riz pour le soustraire à la vue des fonctionnaires.

Les plats familiers diffèrent d'un endroit à l'autre, et leurs origines sont chargées d'histoire locale.

Bol de la maison Appi Urushi Studio
https://www.shokunin.com/fr/appi/wan.html
Bol de qualité superieure de la maison Sonobe Sangyo
https://www.shokunin.com/fr/sonobe/wan.html

Référence
https://sanukinomoto.net/user_data/story04.php