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Le Uji kintoki, l'une des plus populaires parmi les nombreuses collations faites avec du matcha, est une glace pilée barbouillée de sirop de matcha vert, avec de l'eau et du sucre, surmontée de quelques grqins de haricots ogura.

"Uji" vient du thé Uji, le meilleur thé du Japon. Kintoki, quant à lui, vient du nom de Sakata Kintoki, le modèle du conte de fées Kintaro, et fait référence aux haricots rouges et à la pâte de haricots doux.

Également connu sous le nom de "roi" de la glace pilée, le Uji kintoki est considéré comme un joyau de l'été à travers les âges et est vendu non seulement dans les restaurants, où il est parfois présenté sous forme de parfait avec un magnifique arrangement de shiratama, de crème glacée et de gelée de matcha, mais aussi dans des bars.

L'origine de cette collation n'est pas connue en détail, mais il était consommé à l'époque d'Edo et était autrefois une tradition estivale que seuls la famille du Shogun Tokugawa, dont Ieyasu Tokugawa, qui avait la dent sucrée, et les nobles de la cour pouvaient apprécier.

Par une chaude journée d'été, pourquoi ne pas essayer la belle couleur verte du Uji kintoki, qui se reflète dans le blanc de la glace ? Nous avons des assiettes parfaites pour manger de cet Uji kintoki à la maison.

Otera Kohachiro Shoten Kanamari
https://www.shokunin.com/fr/otera/kanamari.html
Appi Urushi Studio Flat Bowl
https://www.shokunin.com/fr/appi/bowl.html
Appi Urushi Studio Spoon
https://www.shokunin.com/fr/appi/spoon.html

Référence:
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/ujikintoki_kyoto.html
https://kw-note.com/food/ujikintoki/#midashi-3
https://hyoto.jp/blog/%E5%A4%8F%E3%81%AE%E9%80%B8%E5%93%81%E3%80%81%E5%AE%87%E6%B2%BB%E9%87%91%E6%99%82/
https://mainichi.jp/articles/20160619/k00/00e/040/142000c
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%8B%E3%81%8D%E6%B0%B7