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Le thé de Uji (Uji-cha) est une marque de renommée mondiale qui a une histoire de 800 ans profondément liée aux industries et à la culture traditionnelles de Kyoto, et un véritable trésor du Japon.

Certaines personnes peuvent trouver cela surprenant, mais le matcha de Uji n'est pas un thé "amer" comme on pourrait le croire. En effet, ne contenant pas d'éléments astringents, il a un goût relativement doux. Les feuilles de thé sont riches en fibres alimentaires et vitamine A. Si nous prenons du thé de façon normale, c'est-à-dire, en feuille, ces elements restent dans les feuilles restées dans la théière et ne peuvent pas être absorbés par notre corps. En revanche, le Matcha, lui, qui est de la poudre de thé, permet aux personnes qui en prennent d'absorber tous les nutriments.

Le matcha de Uji est servi non seulement comme thé, mais aussi comme ingrédient pour divers plats, notamment le parfait, la glace pilée, le soba et le pain. Ces plats se ont développé des goûts différents tout en gardant la saveur du matcha.

Lors de votre visite à Kyoto, nous vous recommandons de découvrir l'histoire, les caractéristiques et la culture alimentaire uniques de Uji, en dégustant son matcha. Vous serez peut-être également intéressé par certains de nos articles liés au thé qui vous permettront de déguster ce matcha chez vous, dans votre pays.

The Culture and History of Uji Tea
https://www.ujicha.or.jp/%E5%AE%87%E6%B2%BB%E8%8C%B6%E3%81%AB%E3%81%A4%E3%81%84%E3%81%A6/the-culture-and-history-of-uji-tea/