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Connaissez-vous la technique du hidasuki, qui peut être utilisée dans la vaisselle Bizen ? Celle-ci est une spécialité de la préfecture d'Okayama et a pour particularité de ne pas utiliser de glaçure et d'être cuie au four à 1200 à 1300 degrés et cela, pendant environ deux semaines. Ainsi, elle est célèbre pour être solide et c'est pour cela qu'autrefois, on fabriquait par exemple, des mortiers de cette manière là.

La technique du hidasuki, que nous avons cité plus haut, consiste à envelopper de brindilles de paille le produit et de le placer dans un récipient pour ne pas qu'il touche les flammes et les cendres lors de la cuisson. Le résultat est que les parois du produit sont d'un marron clair, avec des traits de couleur presque rouge, les traces de la paille qui a été enroulée.

Dans notre magasin en ligne, nous avons quelques produits faits avec la technique du hidasuki. Venez jeter un coup d'œil, vous ne serez pas déçu !

Petite assiette de la maison Ichiyougama
https://www.shokunin.com/fr/ichiyou/deep.html

Référence
https://bizenyakija.com/bizenyakiColor.html