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Il existe de nombreuses façons différentes de manger des udon dans la préfecture de Kagawa, mais celle que le personnel de Shokunin.com mange souvent pendant cette saison d'été, est un mélange de salade et de udon. Ce plat rapide et facile est composé de nouilles rafraîchies dans de l'eau froide, de laitue, de conserve de thon avec de la mayonnaise et de dashi. Il se marie bien avec des algues, des flocons de bonite séchée et des légumes d'été comme des tomates et des concombres.

L'assiette kanamari de la maison Otera Kohachirou Shoten est le bol idéal car il conserve les nouilles udonfroides jusqu'à la fin. À l'approche de la saison chaude, vous pouvez le manger de façon rafraîchissante même si vous n'avez pas d'appétit.

Assiette "Kanamari" de la maison Otera Kohachiro
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Le bol de Seiryugama
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