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[À la recherche de nouvelles façons de manger du natto]

Le natto est l'un des plats les plus populaires au Japon, mais il est intéressant de noter que tout le monde le mange de différentes manières. Vous pouvez ajouter des oignons verts, utiliser des œufs, du kimchi, des feuilles de shiso hachées...

Il existe ainsi un certain nombre de modèles, mais nous avons été très surpris de savoir la manière dont les gens de la région du Tohoku. Il s'agit en effet de mettre du sucre dans le natto.

La fermentation du natto est difficile à Hokkaido et dans la région du Tohoku aussi, où le climat est très froid, car la croissance des bactéries n'est active que lorsque la température dépasse 20 degrés Celsius, et les fils du natto deviennent moins élastiques. Il semble que c'est pour remédier à cette situation que l'on a ajouté du sucre dans le natto.

Nous avons essayé cette manière de manger le natto et avons constaté que l'ajout de sucre rendait les fil plus solide que d'habitude. Le goût est également légèrement sucré et on a envie d'en manger davantage. Pourquoi ne pas changer vos habitudes et essayer de mettre du sucre dans le natto ?

Le bol à natto et le Sobachoko de la maison Seiryugama ont une taille idéale pour mélanger le natto avec des condiments. Essayez de créer votre propre recette de natto avec différents légumes et assaisonnements.

Sobachoko de Seiryugama
https://www.shokunin.com/fr/seiryu/soba.html
Never Never Pack de Sasayaka
https://www.shokunin.com/fr/sasayaka/neverneverpack.html

Référence
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2018/09/post-2660.html