151118 11367

[Onigiri grillé au miso]

Dans la région du Tohoku, le miso est l'assaisonnement standard des onigiri grillés. Dans une enquête de 2017 sur l'assaisonnement des onigiri grillés dans tout le Japon, plus de 70% de l'assaisonnement principal utilisé était la sauce soja, le miso étant minoritaire à 20%, et il y avait quelques régions où les deux étaient mélangés. Les onigiri grillés utilisant du miso sont concentrés dans la région du Tohoku, et il semble y avoir une frontière entre la sauce soja et le miso près de la région nord du Kanto.

La recette recommandée par la marque Rikucho Ogasawara est également un onigiri grillé utilisant du miso. Avant de griller les onigiri, enduisez la plaque de fer à onigiri d'huile et faites-la chauffer jusqu'à ce qu'elle chauffe. Ensuite, placez le onigiri sur du tissu humide pour faire baisser la température de la surface de la plaque pour que le onigiri ne colle pas. Essayez ces délicieux onigiri grillés à la saison du nouveau riz en utilisant la plaque pour faire cuire des onigiris de la marque Rikucho Ogasawara.

Plaque de fonte de la marque Rikucho Ogasawara pour cuire des boulettes de riz
https://www.shokunin.com/fr/rikucho/onigiri.html
https://www.shokunin.com/img/rikucho/onigiri/tukurikata.jpg (Recette)

Référence
https://j-town.net/2017/02/17239163.html