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[Gateaux de Noël, le stollen]

Le stollen est une pâtisserie allemande traditionnelle que l'on consomme pendant la période de Noël. Au Japon, à l'approche de Noël, vous en verrez de plus en plus dans les boulangeries et les pâtisseries.

En Allemagne, les quatre semaines précédant Noël s'appellent l'Avent, et c'est une période de l'année particulièrement importante et joyeuse pour le peuple allemand. Les stollens sont consommés petit à petit en famille et entre amis pendant les quatre semaines de l'Avent.

Dans un stollen typique, des fruits secs, des noix et du rhum sont pétris dans la pâte, et lorsqu'il est cuit, il est trempé dans du beurre et finalement enduit de sucre en poudre pour le rendre blanc pur. En raison de son apparence, on dit qu'il ressemble à l'enfant Jésus-Christ enveloppé dans un emballage blanc.

L'un des aspects attrayants de ce produit est qu'il mûrit et devient plus savoureux au fil du temps.

Lorsque vous coupez un stollen en morceaux, il est pratique d'utiliser le couteau à pain de la maison Tadafusa. Il est très facile de couper même un produit lourd comme le stollen. Essayez voir !

Les trois couteaux de base de la maison Tadafusa
https://www.shokunin.com/fr/tadafusa/houchou.html
Plateau à couper dela maison Tadafusa
https://www.shokunin.com/fr/tadafusa/manaita.html
Plaetau à fromage de la marque Azmaya de la taille S
https://www.shokunin.com/fr/azmaya/cheeseboard.html

Références
https://japan.diplo.de/ja-ja/themen/kultur/advent/915158
https://japan.diplo.de/ja-ja/themen/kultur/suessigkeiten/893932
https://doitsucenter.com/kuchen