[Boulettes de riz enroulées par de fines tranches de viande]

Nous avons préparé l'autre jour, une spécialité locale de la ville de Miyazaki (préfecture de Miyazaki). Cette fois, nous avons réessayé, en rendant les boules de riz encore plus grosses et en utilisant plus de tranches de viande de porc.

Après avoir fait mariner le porc dans la sauce et l'avoir enroulé autour de la boule de riz, enduisez la surface d'une petite quantité de fécule de pomme de terre soluble dans l'eau pour empêcher le porc de se détacher de la boule de riz même lorsqu'elle est retournée. Après avoir doré la surface du porc en le faisant cuire, on applique la sauce à l'aide d'un pinceau, sur les tranches de porc sur les côtés aussi et lorsque tout est est bien cuit, garnir de graines de sésame blanc. En plus des graines de sésame, on peut aussi ajouter sur les boules de riz du dashi commercial en poudre.

Essayez ceci quand vous voulez une boule de riz consistante. Sur la photo la portion utilisée est pour deux tasses de riz.

Plaque pour faire cuire des onigiris de la marque Rikucho Ogasawara
https://www.shokunin.com/fr/rikucho/onigiri.html 

Référence
https://www.betterhome.jp/onlinebook/3110