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[Petite pause thé en hiver]

Le thé au yuzu est l'une des boissons hivernales les plus populaires, au Japon.

Lorsqu'il fait froid, une boisson chaude et sucrée peut aider à détendre l'esprit et le corps. Il est facile à réaliser, alors pourquoi ne pas essayer de le faire à cette période de l'année où le yuzu est si bon ?

Pour le préparer, coupez le yuzu en deux, retirez les graines à l'aide d'une brochette en bambou, la chair avec une cuillère, puis coupez le zeste en fines tanches avec un couteau. Faites de la chair du yuzu une pâte avec un mixeur. Rajouter du sucre pour qu'il représente 80% de la quantité totale.

Mettez ce mélange, de zeste et de sucre dans un bocal stérilisé à eau bouillante et laissez-le au frais pendant une journée. La mixture peut être servie en la dissolvant avec de l'eau chaude ou avec du thé vert aussi.

Prenez le temps de vous relaxer, en buvant cela dans votre tasse préférée, en gardant vos doigts au chaud.


Couteau Petty de la maison Tadafusa
https://www.shokunin.com/fr/tadafusa/houchou.html
Récipient en verre de la maison Koizumi Glass
https://www.shokunin.com/fr/koizumi/schale.html
Tasse constellations de la maison Ceramic Japan
https://www.shokunin.com/fr/ceramicjapan/seiza.html

Référence
https://twitter.com/nakashimarecipe/status/1332543700203802624