[Pain au levain]

Son histoire remonterait vers l’Égypte antique même voir l’époque des Sumériens qui fabriquaient principalement de la bière et du pain. Selon une histoire anecdotique une personne aurait laissé cuire longtemps sa pâte de céréales. Cependant celle-ci, étant par hasard fermentée, se serait mise à gonfler, ce qui est une découverte du “pain levé”.

Shokunin.com vous propose des outils permettant de mettre en œuvre la fabrication du pain au levain.

Vous pouvez également utiliser les fouets de cuisines et les bols fabriqués chez Yanagi Sori de toutes les tailles (13 cm jusqu’à 27 cm) que nous avons en stock.

Tadafusa Bread Knife
https://www.shokunin.com/fr/tadafusa/houchou.html
Sori Yanagi Stainless Steel Bowl
https://www.shokunin.com/fr/yanagisori/bowl.html
Sori Yanagi Whisk
https://www.shokunin.com/fr/yanagisori/awadate.html

Références
https://www.ricardocuisine.com/recettes/8893-pain-au-levain