[Les beignets pour célébrer la pleine lune]
Au Japon, au mois de septembre chaque année, on célèbre la pleine lune de la mi-automne, qui, dit-on est la plus belle de toute l'année. Pour fêter cet événement que l'on appelle aussi la "belle pleine lune de la patate douce", j'ai fabriqué des beignets en boulettes avec des patates douces pour qu'ils ressemblent à la lune toute ronde.
Récemment, j'ai pris plaisir à râper divers ingrédients avec ma râpe Oni, et à ma grande surprise, elle peut aussi être utilisée pour faire des beignets. Il suffit de râper la patate douce épluchée et égouttée, de la mélanger avec d'autres ingrédients, de la rouler et de la faire frire. La friture lente dans l'huile permet d'éviter de travailler la patate douce après l'avoir fait bouilli et de l'écraser à la main. Comme ces beignets ne sont pas très sucrés, nous vous recommandons de les saupoudrer de sucre brun ou de cannelle pour les parfumer après la friture, si vous le souhaitez. Vous pouvez faire de même avec les beignets de carottes.
Que diriez-vous de beignets en regardant la lune en ce mois-ci ?
Ingrédients :
120g de patate douce
huile pour la friture
(A)
100 g de farine de riz (ou de farine pour faire du pain)
1 cuillère à café de sucre brun ou de sucre
4 g de levure chimique
4 cuillère à soupe de lait de soja
Préparation :
1. Épluchez les patates douces, coupez-les en deux moitiés et faites-les tremper dans de l'eau pour enlever son amertume.
2. Essuyez les patates et râpez-les avec une râpe Oni.
3. Mélanger tous les ingrédients de (A) dans le 2. et diviser en 8 portions égales et rouler en boule.
4. Faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Saupoudrer de cannelle ou de sucre brun.
Râpe Oni de la maison Kagoshima Takeseihin
https://www.shokunin.com/fr/kagoshima/onioroshi.html
Petite assiette de la maison Ichiyougama
https://www.shokunin.com/fr/ichiyou/plate.html
Poêle à frire en cuivre de la maison Nakamura Douki
https://www.shokunin.com/fr/nakamuradouki/tamagoyaki.html
Recette
https://cookpad.com/recipe/1900195
