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[Trouver de nouvelles façons de manger du natto]

Le natto est un plat national très populaire parmi les japonais, mais il est intéressant de noter que différents personnes le consomment de différentes manières. Certaines personnes ajoutent des oignons de printemps,du kimchi, des feuilles de shiso hachées, etc.

Je pense qu'il existe un certain nombre de manières de manger, mais j'ai été très surpris de voir une connaissance de la région du Tohoku manger du natto avec du sucre.

Le natto est une pâte de soja fermentée, et les bactéries deviennent actives lorsque la température dépasse les 20°C. À Hokkaido et dans la région du Tohoku, où il fait très froid, le processus de fermentation est donc très difficile et les fils du natto ne sont pas aussi longues qu'elles devraient l'être. L'une des raisons pour lesquelles on ajoute du sucre au natto est d'améliorer cette situation.

J'ai essayé cette manière à la maison et j'ai constaté que lorsque l'on ajoute du sucre, les ficelles deviennent plus fermes et plus longues que d'habitude. Le goût est également légèrement sucré et peut-être meilleur. Pourquoi ne pas changer les garnitures habituelles et essayer le natto au sucre ?

Les bols de natto et les bols pour manger les nouilles de sarrasin ont la taille idéale pour mélanger le natto et les garnitures. Essayez de préparer votre propre recette de natto avec divers légumes et assaisonnements.

Bol pour natto de la maison Yamatada Katoen
https://www.shokunin.com/fr/yamatada/natto.html
Sobachoko de la maison Seiryugama
https://www.shokunin.com/fr/seiryu/soba.html
Boîte à natto de la maison Sasayaka
https://www.shokunin.com/fr/sasayaka/neverneverpack.html
Bol Appi en laque japonaise authentique
https://www.shokunin.com/fr/appi/bowl.html

Référence
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2018/09/post-2660.html