[Curry gratiné de la région du Mojiko]

La gare de Mojiko qui est toujours utilisé, est le premier bâtiment de gare ferroviaire à être désigné comme un bien culturel d'importance nationale. Et près de cette gare, on y trouve partout des panneaux de restaurants proposant du "curry gratiné".

Le yaki curry (curry gratiné) est l'une des spécialités de Mojiko. Le port de Mojiko a prospéré en tant que port de commerce extérieur de l'ère Meiji (1868-1912) au début de l'ère Showa (1926-1989) et était bordé de nombreux restaurants de style occidental de cette époque. Il existe plusieurs théories sur la naissance du yaki curry, mais on dit qu'il a commencé dans un café appelé Yamadaya à Mojiko dans les années 1950. Lorsque les restes de curry étaient cuits au four comme un gratin, la saveur du curry devenait savoureuse et délicieuse. Il a donc été proposé aux clients dans le menu du restaurant et a été très bien accueilli. De nos jours, le curry cuit au four avec divers ingrédients tels que le curry, le fromage et les œufs sur le riz est préparé dans différents restaurants et est une spécialité de Mojiko très populaire auprès de nombreuses personnes.

Milk Hall Mojiko, près de la station Mojiko, est la deuxième succursale de Bear Fruits, qui a remporté la première place au premier concours du Yaki Curry Club. Dégustez un curry yaki chaud et fraîchement préparé tout en admirant la vue panoramique depuis la fenêtre. Savourez la combinaison exquise de fromage fondu et de sauce au curry, et le riz qui l'accompagne.

J'ai essayé de refaire ce savoureux curry yaki à la maison en utilisant une marmite de sukiyaki de la marque Kiya. Étalez un peu de sauce au curry sur le fond et mettez du riz chaud par-dessus. Après avoir garni d'oignons et de poivrons émincés, faites encore une couche de riz et déposez-y un œuf cru. Verser une quantité généreuse de sauce au curry sur le riz, recouvrir de fromage et mettre au four à 210°C pendant 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit légèrement bruni. Enfin, saupoudrez de paprika et c'est prêt à servir. Même fraîchement sortie du four, la marmite qui est équipée de cercle kamakan là où on trouve normalement les poignées, de sorte qu'elle peut être transportée en toute sécurité jusqu'à la table. L'épaisse marmite en fonte garde la chaleur, de sorte que vous pouvez déguster lentement le curry cuit pendant qu'il est encore chaud jusqu'à la fin du repas.

Pourquoi ne pas essayer de préparer du curry gratiné comme au Mojiko Retro, mais chez vous, cet automne ?

Marmite sukiyaki de la marque Kiya
https://www.shokunin.com/fr/kiya/sukiyaki.html
Notre Showroom de Wakamatsu
https://www.shokunin.com/fr/showroom/wakamatsu.html
Milk Hall Mojiko
https://bearfruits.jp/shopinfo#milk

Référence
https://bearfruits.jp/kodawari/source#cooking