Les moules de la marque Kiya vous permettent de décorer vos mets ou vos desserts à la manière japonaise.

Chacun des douze moules qui compose l'ensemble, est une plante ou un motif représentatif d'un mois de l'année : dans l'ordre, nous trouvons le pin, la jonquille, la fleur du prunier, celle du cerisier, une jeune feuille annonçant l'été , une campanule à grandes fleurs, le bambou, la gourde, le chrysanthème, la feuille de Ginko, la feuille d'érable et enfin, le motif de l'éventail qui porte bonheur.

Ces moules sont souvent utilisés pour les légumes tels que les carottes ou les pommes de terre, pour embellir de leur forme et de leur couleurs les mets que l'on prépare pour des jours de fête, comme le Nouvel An ou pour des pique-niques.

De nos jours, au Japon, la mode du Kohakutou est revenu. Il s'agit de sortes de sucreries très simple à faire.

Voici la recette :

Poudre de gélatine d'algue 3g
Eau 100mL
Sucre glace 175g
Sirop 1 cuillère à soupe

1. Humidifiez les moules avec de l'eau.
2. Mettez dans une casserole, l'eau et la gélatine et faite fondre le tout à feu moyen.
3. Ajoutez le sucre glace et baissez le feu. Mélangez pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il y ait des bulles et des fils. Faites en sortes que la mixture ne brûle pas.
4. Ajoutez du sirop et mélangez bien.
5. Mettez le liquide dans les moules et attendez que cela tiédisse. Mettez les moules dans le frigidaires et attendre une à deux heures.
6. Lorsque le liquide durcit, enlevez les moules. Laissez les a l'air libre, dans un endroit sec environ trois à une semaine et attendez que la surface se cristallise. Bon appétit !

Un ensemble de12 moules motifs saisonniers de la marque Kiya
https://www.shokunin.com/fr/kiya/nukigata.html