janvier 2021

151118 5419

i9

i5

i16

[Passoire en bambou de la maison Nishikawanobori Takezaiku]

Cette passoire en bambou, conçue pour laver du riz dedans, peut être aussi utilisée pour laver d'autre aliments que le riz. Ainsi, on peut laver des légumes tels que les tomates, les pommes de terre (en petite quantité parce que c'est lourd).

Il vous suffira de les poser dans la passoire que vous tremperez soit dans une bassine soit dans un évier rempli d'eau. Vous pourrez de cette façon laver vos légumes et ensuite les ressortir d'un seul coup, en faisant sortir la passoire de l'eau.

Vous pouvez de même laver les fèves ou les lentilles avant de les cuisiner. C'est très pratique !

Kometogizaru (passoire dans laquelle on lave le riz) de la maison Nishikawanobori Takezaiku
https://www.shokunin.com/fr/nishikawanobori/kome.html

151118 420

151118 341

151118 433

151118 9743

[Le sens des mets que l'on prépare pour le Nouvel An au Japon]

Le Osechi, qui est un plat composé de petits mets, se mange du 1er au 3 janvier de chaque année. Si l'on veut faire un Osechi parfait, il faudrait préparer environ trente sortes de mets, ce qui représente un gros travail.

Mais savez-vous que chaque met a une symbolique qui porte bonheur ? Nous avons sélectionné quelques significations les plus connues, même à l'époque actuelle.

Par exemple, on mange les fèves noires cuite et sucrées, en souhaitant de pouvoir travailler beaucoup et jusqu'à être tout bronzé (il faut noter qu'autrefois, la plupart des gens travaillaient dans les champs, c'est-à-dire dehors), comme ces fèves noires.

Les œufs de hareng marinés et cuits dans de la sauce à base de sauce de soja, représentaient le souhait de la famille d'avoir beaucoup d'enfants.

En mangeant des crevettes cuites, on souhaitait longue vie aux membres de la famille, car la crevette a le dos courbé, comme les personnes âgées.

Boîte à repas en bois de la maison Matsuya Shikkiten
https://www.shokunin.com/fr/matsuya/
Bol enduit de laque japonaise à la manière "Appi"
https://www.shokunin.com/fr/appi/wan.html

Référence:
https://www.oisix.com/shop.osechi--cont-type__html.htm

1175029_m

151118 3717

151118 2974

151118-7301

De nombreux Japonais prennent du pain et du café au petit déjeuner. Les toasts à la pâte de haricots rouges et au beurre sont très appréciés dans les cafés.

Ceramic Japan
https://www.shokunin.com/fr/ceramicjapan/ahiru.html
https://www.shokunin.com/fr/ceramicjapan/moderato.html
https://www.shokunin.com/fr/ceramicjapan/seiza.html
Moyai Kogei
https://www.shokunin.com/fr/moyai/