juillet 2021

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[Un panier pliable en étain pliable de la maison Nousaku]

Avez-vous déjà vu un tel panier ? Il s'agit véritablement d'un chef-d'œuvre que les fines techniques traditionnelles de moulage et la conception novatrice ont formé.

Bien que l'on utilise normalement de l'étain en augmentant sa dureté car il est initialement très mou, la maison Nousaku, au contraire, utilise cette caractéristique au maximum, c'est ainsi que le "panier pliable" a été créé.

Essayez de fabriquer la forme que vous souhaitez en faisant appel à votre libre imagination. La forme du panier peut être modifiée en fonction de ce que l'on veut y mettre. C'est pourquoi il est si pratique et que les gens y sont fortement attachés.

Il s'agit d'un panier moderne dont l'originalité a attiré beaucoup de clients européens et américains.

Kago de Nousaku
https://www.shokunin.com/fr/nousaku/kago.html

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[Le cyprès de Kiso, un trésor national]

Le cyprès de Kiso se trouve principalement dans la région de la vallée de Kiso, dans la préfecture de Nagano, et dans le quartier de Kashimo de la ville de Nakatsugawa, dans la préfecture de Gifu. Le nom "cyprès de Kiso" vient du fait que cette région était appelée "Kiso" ou "Ura-Kiso" dans les temps anciens. Ce bois est utilisé dans certains des bâtiments et statues bouddhistes les plus célèbres du Japon, notamment le temple Horyuji et le temple Yakushiji dans la préfecture de Nara, le palais Honmaru du château de Nagoya et le sanctuaire d'Ise.

Le cyprès de Kiso a d'abord attiré l'attention en tant que matériau de construction au cours de la période Azuchi-Momoyama, lorsque Toyotomi Hideyoshi est devenu le souverain. La construction des châteaux d'Osaka et de Fushimi a entraîné l'utilisation du cyprès de Kiso dans tout le Japon. Le clan Owari, inquiet de l'épuisement des ressources dû à l'exploitation forestière massive, a fixé des règles strictes et pris des mesures pour protéger les forêts. Le domaine Owari a été strictement contrôlé par le gouvernement jusqu'en 1869, et par la suite aussi.

La planche à découper de la marque Azmaya est fabriquée à partir de ce précieux cyprès Kiso, vieux de plus de 200 ans et de bonne qualité. Parmi les planches à découper, le bois est réputé moins susceptible d'endommager les couteaux, et même s'il se salit ou se cabosse, vous pouvez l'utiliser pendant longtemps en faisant faire raboter sa surface.

Planche à découper de la maison Azmaya
https://www.shokunin.com/fr/azmaya/manaita.html

Référence
https://kisohinoki300.com/pages/kiso-hinoki
https://www.rinya.maff.go.jp/chubu/policy/business/sigoto/kiso-hinoki/hinoki01_01.html

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Pour laver vos légumes et fruits, nous vous conseillons d'utiliser le bol en acier inoxydable de la maison Sori Yanagi de 23 cm de diamètre et la passeoire pour diluer le Misokoshi #8, de la maison Nishikawanobori Takezaiku.

En effet, cette passoire peut être posée sur le bol en acier avec facilité et permet de garder vos légumes et fruits pres de la surface de l'eau qui est propre, lorsque vous remplissez votre bol d'eau pour les laver.

De plus, comme il y a des petits espaces entre les fibres de bambou, les petites impuretés tomberont au fond du bol, ce qui vous permettra de laver avec facilité vos légumes et fruits.

Bol en acier inoxydable de la maison Sori Yanagi
https://www.shokunin.com/fr/yanagisori/bowl.html
Misokoshi (passoire pour délayer le miso) de la marque Nishikawanobori Takezaiku
https://www.shokunin.com/fr/nishikawanobori/miso.html