janvier 2022

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[NEW Verre à vin Sori Yanagi de Hirota Glass a été ajouté]

Ce verre à vin a été conçu par Sori Yanagi en 1979. Il présente un fond généreusement épais, ce qui le rend à la fois facile à tenir et stable. Ils sont soufflés à la main par des artisans et fabriqués soigneusement un par un.

Ce verre crée un flux doux qui vous donne envie de le rapprocher lorsque vous le serrez dans votre main. Le verre reflète la texture de la boisson et même le motif de la table, ce qui vous permet de profiter de l'interaction entre le verre et l'espace.

Verre à vin Sori Yanagi de Hirota Glass
https://www.shokunin.com/fr/hirota/wine.html

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[Le jour de l'An]

Le Hatsumoude est un mot qui signifie que les gens visitent avec dévotion les sanctuaires et les temples pour la première fois de l'année.

Historiquement, cet événement trouve son origine dans un rituel traditionnel appelé "Toshikomori", qui se composait de deux événements majeurs, "Joya-moude" et "Gantan-moude".

Le premier avait lieu le dernier jour de l'année, tandis que le second, dont le Hatsumoude est issu, avait lieu le premier jour de l'année.

Au cours de la visite, les visiteurs peuvent acheter des objets cérémoniels tels que des Omamori (amulette), le Hamaya (flèche cérémonielle utilisée pour chasser le mal) et l'Ema (tablette où on écrit ses souhaits et désires pour qu'ils se réalisent). Les visiteurs peuvent également consulter un O-mikuji (oracle), tout en buvant de l'Amazake, une boisson traditionnelle japonaise sucrée et peu alcoolisée à base de riz fermenté.

Lorsque l'on prie pour le Hatsumoude on a l'impression qu'il va y avoir une paix durable pour la nouvelle année.

Vous pouvez conserver vos biens commémoratifs dans des boîtes spéciales, comme le Kakukan de la maison SyuRo ou le plateau en bois de Paulownia de la marque Yama No Katachi, qui sont tous deux des produits raffinés et magnifiques qui conserveront votre souvenir en toute sécurité tout au long de l'année.

Boîte en fer-blanc Kakukan de la maison SyuRo
https://www.shokunin.com/fr/syuro/kakukan.html
Boîte en bois de Paulownia de la marque Yama No Katachi
https://www.shokunin.com/fr/yamanokatachi/kiri.html

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[Plat local de la préfecture de Yamagata, le Hippari Udon]

Le Hippari Udon est un plat local de la région de Murayama, dans la préfecture de Yamagata, qui est particulièrement bon pendant les mois froids. Vous sortez les udon cuits directement de la marmite avec des baguettes. Il est également connu sous le nom de "Hikizuri Udon".

On dit qu'il est né lorsque les habitants des montagnes apportaient des nouilles séchées avec eux quand ils se cachaient dans les montagnes pour faire du charbon de bois et qu'ils les mangeaient avec du natto (graines de soja fermentées). On dit que les nouilles ont d'abord été consommées avec du natto. La combinaison actuelle de nouilles séchées, de maquereau en conserve, de natto, de condiments et d'œuf s'est généralisée à partir de là. À part le natto et le maquereau en conserve, le reste des condiments que l'on met dans la sauce est laissé au choix de celui qui mange de ce plat.

Le Hippari Udon est souvent fabriqué avec des nouilles séchées, mais il n'y a pas de règles spécifiques. Il existe de nombreuses façons différentes de le préparer, selon la région et la famille. En été, les udon sont remplacés par des nouilles somen froides et garnies du "dashi" de Yamagata et de légumes d'été hachés. Il est également délicieux d'ajouter vos ingrédients préférés tels que le gingembre, le radis râpé à la sauce pour tremper les nouilles.

La marmite à étages de Nakamura Doki est juste la bonne taille pour faire bouillir les hippari udon pour deux personnes. Durant une journée froide, on peut s'asseoir autour de la marmite au milieu de la table et apprécier ce plat. Pourquoi ne pas profiter du Hippari Udon à Yamagata, le pays de la neige ?

"Ingrédients : Pour 2 personnes"
Nouilles séchées, 2 portions
1 boîte de conserve de maquereaux cuits
2 paquets de natto (graines de soja fermentées)
negi coupé 10 cm de longueur 
Une cuillère de sauce soja
une pincée de piment

"Recette"
1. Faites bouillir les nouilles udon séchées dans une grande quantité d'eau.
2.Pendant que les udon bouent préparez la sauce d'accompagnement. Ajoutez la sauce et le piment au natto et mélangez bien. Retirez le maquereau de la boîte, brisez-le et mettez-le dans un bol. 
3.Mettez le natto et le negi haché sur le maquereau, et ajoutez les autres ingrédients selon vos goûts. Enfin, versez la sauce soja et le piment.
4. Lorsque les udon ont fini de bouillir, mettez la casserole dans laquelle il y a les udons, sur la table sans les essorer et mangez-la avec la sauce que vous avez faite.

Dantsuki Pot de la maison Nakamura Douki Seisakusho 
https://www.shokunin.com/fr/nakamuradouki/seiro.html
Dessous de plat L en paille de la maison Honma Kazuo Shoten
https://www.shokunin.com/fr/honma/nabeshiki.html
Bol #3.8 de la maison Appi Urushi Studio
https://www.shokunin.com/fr/appi/wan.html
Recipient pour mettre de la sauce soja de la maison THE
https://www.shokunin.com/fr/the/

Références 
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%B2%E3%81%A3%E3%81%B1%E3%82%8A%E3%81%86%E3%81%A9%E3%82%93
https://www.pref.yamagata.jp/020026/kensei/joho/koho/mailmag/pride/hippari.html