[Le mois de février et la pâtisserie taditionnelle]
S'il est vrai que le mois de février est un des plus froid de l'année, il est vrai aussi que c'est un mois qui annonce le printemps. En effet, c'est au début du mois que l'on fêtait le nouvel an autrefois, au Japon. Ici, on aime profiter des saisons, à travers la nourriture ou les motifs de kimono par exemple. Ainsi, les pâtisseries traditionnelles japonaises sont censées être saisonniers et on ne trouve pas dans les magasins le même gâteau toute l'année, à part quelques exceptions. Ainsi, au mois de février, on trouve de la pâtisserie qui symbolise l'arrivée du printemps. Par exemple, les gâteaux en forme de fleur de prunier, en forme d'oiseau qui, par son chant annonce le printemps... Tous, sans exception sont beaux à voir et on ne peut s'empêcher d'admirer la doigté des artisans de pâtisseries traditionnelles qui les fabriquent en suggérant les saisons.
Assiette Appi Tsubaki utilisant une authentique laque japonaise
https://www.shokunin.com/fr/appi/plate.html
