[Les poêles à frire du quartier chinois de la ville de Yokohama]
Les poêles à frire de la maison Yamada Kogyosho sont utilisés par environ 80% des magasins du quartier chinois de la ville de Yokohama. Ce n'est pas si difficile une fois que l'on a pris l'habitude de brûler le vernis antirouille lors de sa première utilisation, de lui appliquer régulièrement de l'huile, de la laver avec de l'eau chaude avec une brosse après utilisation, et de le mettre sur feu doux pour la faire sécher. Si vous pouvez le suspendre dans un endroit bien ventilé, il n'est pas nécessaire de la faire sécher de cette façon.
La clé de son utilisation est de le graisser lorsqu'ellle commence à fumer au-dessus du feu. Une autre méthode efficace pour graisser à l'huile consiste à refroidir toute la poêle sur un torchon humide froid lorsque l'huile est chaude. Ces poêles à frire sont de maintient facile sans détergents. Les poêles à frire en téflon sont faciles et bien aussi, mais n'ont pas une durée de vie longue.
La maison Yamada Kogyosho est le seul fabricant au Japon à fabriquer l'uchidashi, un procédé selon lequel une seule feuille de fer est frappée à la machine 5 000 fois pour former la poêle. Le processus de martelage augmente la densité du matériau en fer, ce qui améliore le transfert de chaleur et de l'huile, et comble les moindres irrégularités, rendant la surface lisse et antiadhésive.
Cette poêle polyvalente peut être utilisée pour frire, cuire, mijoter et encore tant d'autres choses. Les poêles en fer sont également une bonne source de fer. Si vous cherchez une poêle à frire, jetez un coup d'œil sur notre site en ligne.
Poêle à frire uchidashi de la maison Yamada Kogyosho
https://www.shokunin.com/fr/yamada/
Brosse à récurer douce de la maison Takada Kozo Shoten
https://www.shokunin.com/fr/kozo/tawashi.html
Référence
https://ja.wikipedia.org/wiki/中華鍋
