octobre 2022

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[Fabriquer de la mayonnaise maison]

La mayonnaise n'est pas seulement utilisée pour les salades et les légumes, mais c'est aussi un condiment polyvalent qui s'accorde avec une grande variété de plats et qui constitue aujourd'hui un élément très important des habitudes alimentaires japonaises.

La mayonnaise a été introduite au Japon à l'époque Taisho (1912-1926), un peu plus tard que le ketchup. Le fondateur de Kewpie Corporation, Toichiro Nakajima, était fasciné par le goût de la mayonnaise qu'il avait découvert aux États-Unis lorsqu'il a été stagiaire à l'étranger dans les années 1910. De retour au Japon en 1925, il a décidé de lancer une mayonnaise hautement nutritive au Japon dans l'espoir d'améliorer la santé des Japonais.

La mayonnaise peut facilement être faite à la maison en mélangeant des jaunes d'œufs, du vinaigre, du sel, du jus de citron, du miel ou du sucre et de l'huile végétale et en remuant bien jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. En changeant le type et la combinaison de vinaigre et d'huile, vous pouvez faire votre propre mayonnaise. Il suffit d'utiliser un fouet de la marque Yanagi Sori et un bol en acier inoxydable pour mélanger soigneusement les ingrédients et obtenir un résultat délicieux. Essayez de le mélanger avec du thon, du maïs, du miso et de nombreux autres ingrédients et assaisonnements.

Fouet de la marque Sori Yanagi
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Bol en acier inoxydable de la marque Sori Yanagi
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Appareil en verre de Koizumi Glass
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Carré-Guide de la marque Yamasaki Design Works
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[La culture japonaise de recouvrir les couvertures de livre]

On dit que le fait de recouvrir la couverture d'un livre est une culture typiquement japonaise, qui a commencé lorsque les librairies d'occasion ont recouvert leurs livres avec des couvertures en papier. Cette habitude s'est développée avec le temps et les besoins, peut-être en combinaison avec le caractère des Japonais. Je pense qu'il y a de nombreuses raisons à cela : garder les livres propres ou encore, ne pas laisser les gens savoir ce que vous lisez, en regardant la couverture du livre.

Il existe une grande variété de matériaux pour recouvrir des couvertures de livre : papier original que la librairie où vous avez acheté le livre, cuir, tissu, nylon. Si vous choisissez et achetez votre propre couverture de livre, le facteur clé peut être de savoir si vous voulez passer du temps, utilisez plusieurs fois cette couverture de livre et le choix se fera selon la sensation que l'on éprouve en le tenant dans ses mains, le design.

Je plie souvent les dessins de mes illustrateurs préférés comme des origamis et je les utilise comme couvertures de livres, et c'est vraiment étrange parce que rien qu'en tenant un livre avec cette couverture nouvelle, je me suis content.

Voici comment fabriquer soi-même une couverture de livre en papier :
1. Placez le livre sur le dos, au milieu de la couverture en papier qui va recouvrir la véritable couverture du livre.
2. Pliez les bords supérieur et inférieur vers l'intérieur pour qu'ils correspondent à la taille du livre.
3. Pliez les deux côtés vers l'intérieur pour qu'ils correspondent à la taille du livre.

Dans notre salle d'exposition de Wakamatsu, des couvertures de livres Siwa réalisées avec le papier Naoron, un papier écologique et solide, sont exposées et en vente. Passez nous voir ce week-end lorsque vous vous promènerez sur la route côtière sud de Wakamatsu, que nous appelons la ville de "Naples du Japon".

Couverture de livres de la maison Siwa
https://www.shokunin.com/fr/Siwa/bookcover.html
Couverture de livres Silkscreen de la maison Siwa
https://www.shokunin.com/fr/Siwa/yunoki.html
Notre Showroom de Wakamatsu
https://www.shokunin.com/fr/showroom/wakamatsu.html
"Vivre sans être salarié" Ken Mori (Dans les P.146-164 du livre, on décrit en japonais la vie et les positions du chef d'entreprise de Shokunin.com)
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[Blocs pour traverser la rivière Kamo]

De grosses pierres placées dans le delta de la rivière Kamo est une scène typique de cet endroit. Si vous vous êtes promené dans le quartier, vous les avez probablement vues au moins une fois. De grosses pierres sont placées à plusieurs endroits le long de la rivière et leur design varie.

Les grosses pierres les plus en amont actuellement sont situés en aval du pont Kitayama. Ces pierres sont une série de petits triangles auxquels sont fixées des plaques représentant des carpes, des hérons et d'autres créatures qui vivent dans la rivière Kamo. Il y a également des tremplins en forme de diamant légèrement plus grands, et vous pouvez attendre sur ces blocs de pierre lorsque vous vous croisez au passage. La prochaine serie de pierres se trouve au nord, en aval du pont Takano, placée sur la rivière Takano. On y a placé des pierres en forme de tortues.

Viennent ensuite les grosses pierres dans le delta de la rivière Kamo, mentionnés tout-à-l'heure en premier. Elles sont placées juste avant le confluent des rivières Takano et Kamo. C'est ici que sont placés des grosses pierres en forme de tortues et d'oiseaux, qui attirent un nombre particulièrement important de visiteurs. Plus au sud, on peut également les voir sur le pont d'Aragami et sur la partie supérieure du pont de Nijo.

Ces grosse pierres sont des blocs de béton placés sur une construction en bandes afin de maintenir une hauteur constante du lit de la rivière. Ils ont été installés il y a une trentaine d'années dans le cadre d'un projet d'amélioration de l'environnement fluvial. Ces blocs de forme unique ont été créés non seulement pour leur fonction de stabilisation du lit de la rivière, mais aussi pour permettre aux gens de se rapprocher de l'eau. Ils jouent également un rôle important en tant que moyen de traverser la rivière et sont devenus un élément indispensable du paysage de la rivière Kamo.

La rivière Kamo a longtemps été un endroit spécial pour les habitants de Kyoto. Elle a progressivement changé avec les temps qui passent, mais elle est toujours appréciée par beaucoup, comme un lieu de loisirs et de détente.

Le delta de la rivière Kamo
https://goo.gl/maps/de3qz52Yfpab5rct7
Showroom de Sanjo
https://www.shokunin.com/fr/showroom/sanjo.html
Showroom d'Imadegawa
https://www.shokunin.com/fr/showroom/imadegawa.html

Référence
https://www.pref.kyoto.jp/kyotodoboku/1345506984918.html