novembre 2022

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[Les "pâtes du pauvre" recette d'Italie]

Ce nom est un peu surprenant, mais c'est si facile à faire et si savoureux. Les "pâtes du pauvre", ou "spaghetti del poverello" en italien, sont un plat de pâtes simple dont la garniture est un œuf au plat, assaisonné de fromage en poudre, de poivre noir et de sel.

La poêle pour faire cuire un poisson en entier de la marque Rikucho Ogasawara est parfaite pour préparer ces fameuses "pâtes du pauvre" pour deux personnes. Bien sûr, lorsque le tout est prêt, vous pouvez apporter la poêle à la table à manger et prendre plaisir à partager le plat avec vos amis.

Ingrédients et recette (pour 2 personnes)

200-240 g de pâtes
4 œufs
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Un filet d'eau de cuisson des pâtes
Du fromage en poudre
Une pincée de poivre noir
Sel au goût

Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle pour faire cuire un poisson en entier de la marque Rikucho Ogasawara et préparez deux œufs au plat. Lorsqu'ils sont cuits, retirez celui-ci et faites deux autres œufs au plat. Écrasez l'ail et mettez-le dans la poêle avec les œufs pour faire ressortir son arôme. Lorsque les jaunes sont mi-cuits, cassez ces œufs au plat avec une fourchette, ajoutez l'eau de cuisson des pâtes, les pâtes, le fromage en poudre et le sel et mélangez rapidement le tout. Recouvrez avec les deux premiers œufs sur le plat et saupoudrez de poivre noir.

Si le nom de ce plat est "les pâtes du pauvre", vous verrez que lorsque vous aurez fini de les manger, vous vous sentirez quelque peu luxueux et satisfait, peut-être parce que vous êtes en contact avec la culture même de la cuisine italienne, qui excelle à faire ressortir le meilleur de ses ingrédients avec un assaisonnement simple.

Même si tout ce que vous avez dans le réfrigérateur lorsque vous voulez des pâtes est un œuf, vous pouvez les préparer avec seulement quelques assaisonnements de base. Essayez-le !

Poêle pour faire cuire un poisson en entier de la marque Rikucho Ogasawara
https://www.shokunin.com/fr/rikucho/fishpan.html
Pince pour la cuisine de la marque Sori Yanagi
https://www.shokunin.com/fr/yanagisori/tongs.html
Recette
https://www.instagram.com/p/CPFvyr5Ar33/

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[Mini-balai pour nettoyer le bec d'une théière]

C'est la première fois que j'entends parler de véritable outil d'entretien au sein des ustensiles pour boire le thé. Une tresse décorative fabriquée dans la ville de Kyoto et un balai en chanvre-palmier provenant de la préfecture de Wakayama sont utilisés pour fabriquer un mini-balai en laiton pour nettoyer le bec de la théière, fabriqué par un artisan métallurgiste de Tokyo. La combinaison du doux toucher du chanvre, de la gracieuse ficelle tressée et de la couleur du laiton est très intéressante.

Monsieur Eiichi Sakami de la maison Sakami Kougei, qui est responsable de la babrication de ces minis-balais en laiton, travaille le métal dans le quartier d'Arakawa à Tokyo, depuis plus de 30 ans. Il est né à Kyoto, où ses ancêtres étaient métallurgistes depuis des générations, mais lorsqu'il a étudié à l'étranger, et surtout en Europe, il a vu différents secteurs tels que le textile, la gravure, l'horlogerie et la coutellerie, et a été impressionné par une machine à tour de style anglais. Après son retour au Japon, il s'est rendu à Tokyo à la recherche de la même machine à tour, mais, depuis, n'est jamais revenu vivre à Kyoto.

Monsieur Sakami, qui réalise la plupart de ses travaux à la main plutôt que de s'appuyer sur des moules, affirme qu'il peut deviner qui a fabriqué le produit fini seulement en le regardant, car il peut fabriquer très facilement une spatule à la main en quelques minutes. Monsieur Sakami, qui a principalement fabriqué des ustensiles utilisés pour la cérémonie du thé et des objets d'autel bouddhistes, reçoit également des demandes pour divers articles ménagers. Il affirme que le fait de travailler sur des produits de première nécessité améliore ses compétences car il n'y a pas de conventions ou de règles, et plus il s'y plonge, plus son travail devient intéressant. Nous vous invitons à essayer les mini-balai en laiton pour nettoyer le bec d'une théière, fabriqués avec cet esprit inébranlable de vouloir créer quelque chose que les personnes utiliseront avec plaisir tous les jours.

Mini-balai pour nettoyer le bec d'une théière de la marque Azmaya
https://www.shokunin.com/fr/azmaya/chakoshibouki.html
Mini-fourchettes de la marque Azmaya
https://www.shokunin.com/fr/azmaya/himefork.html

Référence 
https://azmaya.co.jp/kobo_sakami

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[Une cuiseuse à riz de première qualité fabriquée par des artisans]

Créée par des artisans travaillant la faïence et les marmites de terre, pendant plus de 50 ans, dans le seul but de pouvoir cuire un riz d'un goût supérieur. L'arôme du riz cuit est exactement comme celui du riz cuit dans une cuisinière traditionnelle japonaise.

Cette cuiseuse en terre cuite fabriquée à partir de l'argile Banko-yaki, qui présente d'excellentes propriétés de résistance à la chaleur, de stockage de la chaleur et de rétention de l'humidité, permet au riz de cuire lentement, même à feu vif, et l'effet des rayons infrarouges rend le riz moelleux et brillant à la fois. La cuisson du riz dans cette cuiseuse en terre cuite permet à l'excès de vapeur de s'échapper, de sorte que la chaleur résiduelle cuit le riz jusqu'au cœur.

L'épais couvercle en bois devient plus lourd avec l'humidité de la vapeur et donc le double couvercle renforce l'effet de pression. L'arôme du bois de Sawara se répand doucement et renforce le caractère délicieux du riz. Ce bois de Sawara de la région du Minami Kiso, dans la préfecture de Nagano, est très léger, stérilisant et résistant à l'humidité.

Vous pouvez faire cuire du riz blanc ordinaire jusqu'au riz cuisiné avec des ingrédients de saison. Pourquoi ne pas faire cuire votre riz préféré dans une cuiseuse en terre cuite spécial ? Il rendra certainement vos repas quotidiens plus agréables.

Hagama Rice Pot de la maison Suzuki
https://www.shokunin.com/fr/suzuki/