[Passer la matinée à Shinshindo]
La boulangerie Shinshindo de Kyoto. Celle-ci, est l’une des grandes boulangeries japonaise dont les pains ont du succès dans l’archipel nippon.
Shinshindo voit son jour à Kyoto en 1913. Son fondateur Hitoshi Tsugiki était un grand connaisseur de la langue et de la littérature française. Surtout admirateur du pain français, il se rend à Paris pour étudier sa fabrication.
Dès son retour à Kyoto, il se met à reproduire du pain français en utilisant un four allemand. Hitoshi Tsugiki gagne sa notoriété dans sa région, pour avoir attiré l’attention des kyotoïtes qui, à cette époque, recherchaient des goûts occidental.
De nos jours, la boulangerie Shinshindo compte onze boutiques à Kyoto avec trois différents types de services : le premier consiste à un système “restaurant-boulangerie” qui proposent des types de menus diversifiés. Un deuxième consiste à un modèle orienté “café” où les clients commandent du pains qu’ils peuvent manger sur place. Le dernier consiste à uniquement vendre du pain.
Situé à cinq minutes à pieds depuis la boutique du Shokunin.com de Sanjo, et pas loin de la rivière Kamo, la boulangerie Shinshindo de Sanjo Kawaramachi vous propose de bons plats matinaux, à savoir les plats du déjeuner et de soir en compagnie de pains faits maison.
Les plats matinaux sont à recommander. Le menu est vaste avec différentes soupes telles que une soupe à l’oignon, soupe de palourdes. Il en est de même pour “le petit-déjeuner spécial”, repas copieux composé d’œufs brouillés épais, de salade et d’une saucisse. À cela s’ajoute le pain et la boisson gratuits pour un montant de 1 200 yens. Le serveur vous amène un panier rempli de pains faits maisons que vous pouvez choisir.
“Cette boulangerie ne consiste pas uniquement à faire des courses. C’est aussi un lieu de libre-discussions, accès pour les salarymen, les écoliers, les étudiants, etc.”
Voilà la philosophie de cette boutique qui veut servir de son espace en tant que salon de thé où les clients peuvent passer un moment de détente.
En venant visiter la ville de Kyoto, la boulangerie Shinshindo sera sur place pour vous servir le plat matinal.
Shinshindo Sanjo Kawaramachi
https://www.shinshindo.jp/branches/sanjo.html
Sanjo Showroom
https://www.shokunin.com/fr/showroom/sanjo.html
Références
https://www.shinshindo.jp
https://ja.wikipedia.org/wiki/進々堂
