[Thé à l'orge et bouilloire en cuivre]

Le mugi-cha (le thé à l'orge) est un thé que l'on peut boire en toute saison, mais au Japon, il n'y a pas une saison qui équivaut à l'été où ce thé a tant de goût et où il a tant d'amateurs. Le thé à l'orge mis en bouteille en plastique est devenu plus familier dans notre vie de tous les jours. En effet, ceci permet de boire plus facilement un délicieux thé à l'orge lorsqu'on se déplace ou lorsqu'on est en voyage.

Cependant, au Japon, beaucoup de gens ont connu dans leur jeunesse le bon vieux thé à l'orge fabriqué dans une bouilloire. En effet, cette manière de faire du thé enrichit en saveurs et en arômes le thé lui-même. Au Japon, le bruit agréable des glaçons dans un verre, les gouttes d'eau autour de celui-ci, le goût de la pastèque dévorée avec comme accompagnement le thé à l'orge semblent évoquer de nombreux souvenirs d'étés d'un passé lointain.

Tout en évoquant ces étés du passé, il y a une bouilloire que nous aimerions voir plus dans les cuisines de notre nouvelle époque : la bouilloire en cuivre d'Azmaya. Elle a été conçue par Kaoru Watanabe, directeur artistique, connu pour avoir conçu les étiquettes de la bière Kirin lager. Le cuivre est un excellent matériau pour les bouilloires en raison de son excellente conductivité thermique et de ses propriétés antibactériennes, stérilisantes et de dissolution du chlore. Sa conductivité thermique est deux fois supérieure à celle de l'aluminium, cinq fois supérieure à celle du fer et vingt fois supérieure à celle de l'acier inoxydable, ce qui permet à l'eau de bouillir rapidement.

Faisons maintenant bouillir du thé à l'orge dans cette bouilloire qui a une capacité d'environ 2,18 litres. Elle permet de faire bouillir une grande quantité de thé à l'orge en une seule fois. Lorsque l'eau bout, ajoutez les feuilles de thé, faites bouillir pendant 3 à 5 minutes, puis placez la bouilloire entière dans une grande casserole ou un récipient similaire rempli d'eau et de glaçons pour la faire refroidir rapidement. Le processus d'ébullition tue la plupart des bactéries et, en refroidissant rapidement le thé et en le plaçant ensuite au réfrigérateur, les bactéries n'auront pas le temps de se multiplier, ce qui signifie qu'il se conservera plus longtemps. Il ne reste plus qu'à bien le faire refroidir dans le frigidaire. Par ailleurs, la conservation du thé à l'orge à même la bouilloire dans le réfrigérateur n'est pas conseiller car il peut le faire rouiller. Veuillez transvaser le thé dans un récipient avant de le conserver au frigidaire.

Au fur et à mesure que la patine du temps se voit sur la bouilloire, sa couleur passe d'une couleur rouge-or à une couleur de marron chatoyant. Tous les jours que vous passerez avec la bouilloire, à répéter les gestes simples qui consistent à faire bouillir de l'eau et à faire du thé à l'orge, ne seront pas sans petits accidents inattendus : vous pouvez la heurter ou la cabosser. Mais toute l'équipe Shokunin.com souhaite à sa clientèle que cette bouilloire deviendra un jour le représentant des souvenirs de chacun, c'est-à-dire de l'accumulation des petits gestes simples de la vie quotidienne.

Bouilloire en cuivre de Azmaya
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Référence
https://weathernews.jp/s/topics/202108/110115/