juillet 2023

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[Ustensiles de cuisine - Quel est votre petit-déjeuner ?]

Que préférez-vous prendre au petit-déjeuner ? Du riz, ou préférez-vous le pain ? Pas seulement ça, il y a aussi des céréales et des fruits, seulement du café, ou certaines personnes diraient tout simplement : "je ne peux pas manger beaucoup le matin !" Chacun a donc un style qui lui convient.

Dans ma famille, nous sommes des consommateurs de pain. Nous adorons les tartines avec beaucoup de beurre et de miel dessus. Je pourrais même dire que je me réveille tous les jours en me réjouissant à l'idée de prendre ce pain matinal, qui me rend heureuse quand je me réveille ou quand je n'ai pas le moral.

La boîte à beurre de Noda Horo est ma préférée pour conserver le beurre, un aliment indispensable au petit-déjeuner pour ceux qui aiment le pain. Le matériau émaillé est hygiénique et le couvercle en bois sert de planche à découper.

Lorsque vous mettez le beurre avec l'emballage dans la boîte à beurre, ni vos mains ni la boîte ne se salissent trop, et vous n'avez pas à craindre d'abîmer l'émail avec un couteau, puisqu'on découpe le beurre sur le couvercle en bois ce qui rend l'utilisation confortable ! Vous ne serez pas déçu !

Boîte à beurre de Noda Horo
https://www.shokunin.com/fr/noda/butter.html

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[Senko hanabi]

Feux d’artifices senko. Durant tous les été au Japon, nous assistons aux festivals de feux d’artifices de Nagaoka, d’Omagari, de Tuschiura, de Sumidagawa, etc. Or bien que ce types de feux d’artifices qui explosent en pleine air, ne peuvent pas être achetés par les civils, les feux d’artifices à bâtons sont accessibles dans des konbini (nom japonais pour désigner les épiceries) ouverts 24h/24h. Nous allons nous intéresser au senko hanabi qui pourrait nous faire sentir le courant d’une vie éphémère qui passe.

Cinq parties se déroulent dans ce petit spectacle : Quelques secondes après l’allumage du senko hanabi, une boule de petite taille, faisant penser à un bourgeon (蕾 tsubomi), prend forme. Ceci désignerait le commencement d’une vie. Cette boule, au point de se mettre à s’étinceler, donne une forme semblable à une fleur de pivoine (牡丹 botan). Elle se transforme par la suite en forme de feuilles de pins (松葉 matsuba), vu que la boule en petite taille projette des étincelles vifs. Petit à petit, la boule finit par perdre son viveté qu’elle avait au départ, ainsi que les étincelles, qui se dirigent vers les bas, ce qui donne forme à un saule pleureur (柳 yanagi). Celle-ci finit par tomber au sol ce qui donne une image d’une fleur de Chrysanthème qui tombe (散り菊chirigiku).

Si vous voulez faire des feux d’artifice senko, vous pouvez vous équiper de bougies fabriquées chez Nakamura pour allumer les feux d’artifices dans votre jardin. Cependant, il se peut que les moustiques vous guettent, ce qui peut vous perturber alors que vous êtes en train de vous amusez avec les feux d’artifice. Dans ce cas-là, équipez-vous de récipient de la maison Kuwana Imono pour mettre les spirales anti-moustiques, que vous allumerez également avec ces bougies de Nakamura.

Bougies chez Nakamura
https://www.shokunin.com/fr/nakamura/erousoku.html
Récipient en fonte pour mettre des spirales anti-moustiques de Kuwana Imono
https://www.shokunin.com/fr/kuwana/kayariki.html

Références
https://omizu-water.hatenablog.com/entry/2022/01/14/190000
https://www.jstage.jst.go.jp/article/jcombsj/60/193/60_156/_pdf/-char/ja
https://www.youtube.com/watch?v=7V_WXHN-_t0
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%B7%9A%E9%A6%99%E8%8A%B1%E7%81%AB

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[Le verre]

Ce matériau a une longue histoire : des perles en verre ont été trouvées dans l'ancienne Mésopotamie vers 4000 avant J.-C. Vers 1500 avant J.-C., il est devenu possible de couler le verre dans des moules et divers types de récipients ont été produits. Puis, au 1er siècle avant J.-C., la technique du "soufflage" a été inventée, et cette technique de base, qui est encore utilisée aujourd'hui, a entraîné la production de masse de verre bon marché. Ces verres, appelés verres romains, se sont répandus dans tout l'Empire romain, mais avec le déclin de celui-ci, la technique a stagné en Europe.

En revanche, la Perse sassanide et d'autres régions ont produit un verre de grande qualité, appelé verre sassanide, dont l'un des exemplaires, le bol en lapis-lazuli blanc, est conservé au Shosoin (Japon). Le verre islamique a ensuite repris cette technique, et de nouvelles techniques de traitement ont progressé, notamment la technique de l'émaillage avec coloration à l'émail, qui a conduit au développement du verre vénitien en Italie. Les verriers vénitiens hautement qualifiés ont été regroupés sur l'île de Murano afin d'éviter la fuite de leurs compétences, et c'est ici que les œuvres en verre les plus exquises ont été réalisées jusqu'à aujourd'hui. À l'époque, les palais et châteaux européens faisaient appel aux artisans de Murano, et l'on dit que la salle des miroirs du château de Versailles a été réalisée par des artisans de Murano.

Par la suite, la technique s'est répandue dans d'autres pays au fur et à mesure que les artisans émigraient, et des ateliers de verrerie ont été créés en Allemagne, en Bohême, en Angleterre et dans d'autres pays, où le verre de Bohême et le verre de cristal, incolores et très transparents, ont été inventés. Comme le verre n'était pas totalement incolore et transparent jusqu'à cette époque, ces produits sont devenus des articles de luxe très prisés par l'aristocratie et ont été utilisés dans une grande variété de produits tels que des verres, des vases et des lustres. Au XIXe siècle, la modernisation de l'industrie du verre a progressé rapidement, avec la mécanisation du processus de production et l'amélioration de l'approvisionnement en matières premières, et les verreries pour le vin rouge, le vin blanc, les liqueurs et autres boissons ont été conçues pour s'adapter à chaque type de boisson.

Aujourd'hui, il n'est pas rare de voir des verres transparents et des verres aux formes variées pour s'adapter à différentes boissons, mais il est clair que c'est le résultat de l'influence réciproque d'artisans de différents pays qui ont créé des techniques différentes pour en arriver là. Nous proposons également un large éventail d'autres articles en verre dans notre boutique, alors pourquoi ne pas trouver votre verre préféré pour les différentes boissons et les différentes occasions ?

Verre de Azmaya
https://www.shokunin.com/fr/azmaya/kop.html
Verres d'excellence pour boire le saké de Hirota Glass
https://www.shokunin.com/fr/hirota/nihonshu.html
Verre "balloon" de Fresco
https://www.shokunin.com/fr/fresco/balloon.html
Verre de Touch Classic
https://www.shokunin.com/fr/touchclassic/glass.html

Références
https://table.le-noble.com/knowledge/knowledge08_glasshistory/
https://www.marianne.jp/histoiredeverre.htm
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%B4%E3%82%A7%E3%83%8D%E3%83%84%E3%82%A3%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%82%B0%E3%83%A9%E3%82%B9