juillet 2023

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[Cochons pour les spirales anti-moustiques]

L'une des traditions estivales uniques du Japon est le "cochon pour les spirales anti-moustiques". Le spectacle de la fine fumée qui s'échappe anti-moustiques en céramique en forme de cochon a été utilisé dans des films et des animations, et est bien connu même par les étrangers.

Il existe plusieurs théories sur la raison pour laquelle la forme du cochon a été choisie, mais avant l'invention des spirales anti-moustiques, il existait la coutume du "feu anti-moustiques", qui consistait à chasser les moustiques en plaçant des feuilles d'armoise ou de pin très odorantes sur un feu à l'air libre. Cette pratique étaient la norme depuis les périodes Heian ou Nara jusqu'au début de la période Taisho (1912-1926), et on pense que la coutume de fumer des herbes et des plantes odorantes dans des jarres à l'extérieur de la maison pour repousser les moustiques a existé, et que la jarre placée de côté a fini, par sa ressemblance avec le physique du cochon, par prendre la forme d'un cochon. D'autres théories avancent que les sangliers étaient vénérés en tant que dieux de la prévention des incendies, ou que les cochons sont couverts de poils, ce qui les rend moins susceptibles d'être piqués par les moustiques. Le fait que l'association d'une coutume pratique contre les moustiques et l'image du cochon qui est stylisé perdure encore aujourd'hui est peut-être la preuve que le "mignon" est reconnu et aimé à travers les âges et les pays.

Malheureusement, nous ne vendons pas de cochons pour les spirales anti-moustiques, mais nous vendons des récipients en fonte avec des motifs d'Isekatagami. Ces produits connaissent un tel succès qu'ils sont en rupture de stock chaque année. Lorsque vous entendez le bruit que fait le moustique, c'est le début de la saison où le produit va enfin être utilisé.

Récipient en fonte pour mettre des spirales anti-moustiques de Kuwana Imono
https://www.shokunin.com/fr/kuwana/kayariki.html

Références
https://rupe.exblog.jp/20665400/
https://ja.ukiyo-e.org/image/jaodb/Shuntei_Miyagawa-Flowers_of_the_Floating_World-Mosquito-00040645-070604-F12
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%9A%8A%E9%81%A3%E5%99%A8#:~:text=%E8%B1%9A%E3%82%92%E6%A8%A1%E3%81%A3%E3%81%9F,%E7%90%86%E7%94%B1%E3%81%AB%E3%81%AF%E8%AB%B8%E8%AA%AC%E3%81%82%E3%82%8B%E3%80%82
https://www.homes.co.jp/life/cl-column/cm-region/21880/

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[La célèbre confiserie de Kyoto, Shitatari]

Ce mois de juillet aussi, la ville est en fête et la musique de Gion que l'on entend dans le centre-ville est pleine d'enthousiasme avant le défilé du Yamahoko-junko du festival Mae-matsuri, qui se déroulera le 17.

Les chars Kikusui-hoko, situés à Shijo-agaru, Muromachi-dori, Nakagyo-ku, sont nommés d'après le Kikusui-no-i, un puits célèbre qui existe dans la ville depuis les temps anciens. Le nom Kikusui est dérivé de la pièce de nô Kikujido, qui raconte l'histoire d'un homme qui a vécu 700 ans en buvant la rosée de feuilles de chrysanthème sur lesquelles il avait écrit des phrases illuminantes. Le wagashi du nom de "Shitatari" a été inventé par la confiserie Kamehironaga de Kyoto comme confiserie présentée lors de la cérémonie du thé Kikusuihoko, inspirée par cette légende de rosée claire qui s'écoulait des feuilles de chrysanthème.

Fabriqué à partir d'ingrédients simples mais soigneusement sélectionnés (sucre brun, wasanbon, agar et sirop), le Shitatari, d'une couleur ambrée profonde et limpide, est un beau spectacle à contempler dans la chaleur étouffante de l'été à Kyoto. La texture douce et l'élégante douceur du gâteau, qui fond dans la bouche, pourrait rappeller cette fameuse goutte d'eau médicinale qui a apporter la longévité et l'immortalité.

La photographie montre un gâteau "Shitatari" sur un kazahana Suzugami S. La taille S est très populaire. La taille SS, par ailleurs, est parfaite pour les confiseries japonaises et la taille M, peut être utilisée pour les salades et les plats principaux, et la taille L, peut être utilisée pour servir les nouilles soba et les pâtes froides. Pourquoi ne pas faire venir la fraîcheur aussi bien visuelle que tactile avec ces ustensiles magnifiques ?

Suzugami de Syouryu
https://www.shokunin.com/fr/syouryu/

Références
https://www.h-nw.jp/gion_matsuri/kikusui_boko.html
http://www.kyoto-meguri.com/kyounomeisui/kikusui1.html
https://sweetsvillage.com/blog/wagashi/kamehironaga/
https://goo.gl/maps/xgwKB1KWKMB3LNby9 (亀廣永)