20 décembre 2023

[Food Container, Wine Cup et Mug de Ichiyougama, de nouveau en stock] Il est fabriqué dans un des six fours les plus anciens du Japon. La vaisselle de style Bizen existe depuis un millier d'années.

[Food Container, Wine Cup et Mug de Ichiyougama, de nouveau en stock]

Il est fabriqué dans un des six fours les plus anciens du Japon. La vaisselle de style Bizen existe depuis un millier d'années.

Sans enduit extérieur elle est confectionnée à partir d'argile de la région et façonnée avec un tour, manuellement. Chaque fournée est cuite avec une dizaine de tonnes de pin rouge pendant dix jours entiers. Ce produit est fabriqué selon des méthodes traditionnelles.

Récipient pour aliments de la maison Ichiyougama
https://www.shokunin.com/fr/ichiyou/container.html
Verre à vin de la maison Ichiyougama
https://www.shokunin.com/fr/ichiyou/wine.html
Tasse avec anse de la maison Ichiyougama
https://www.shokunin.com/fr/ichiyou/mug.html

19 décembre 2023

[Boisson à base de l'agrume yuzu] Lorsqu'on se promène, à cette période de l'année au Japon, on voit des agrumes jaunes sur les arbres du jardin. En cette saison, il pourrait s'agir de yuzu, de citron, d'orange ou de kumquat.

[Boisson à base de l'agrume yuzu]

Lorsqu'on se promène, à cette période de l'année au Japon, on voit des agrumes jaunes sur les arbres du jardin. En cette saison, il pourrait s'agir de yuzu, de citron, d'orange ou de kumquat. Le yuzu est cultivé au Japon depuis l'Antiquité parce qu'il convient au climat. Outre pour la cuisine, il peut être utilisé dans les bains de yuzu, les boissons médicinales et les désodorisants. Cette année, le solstice d'hiver est fixé au 22 décembre. Au Japon, une légende veut que "si on prend un bain de yuzu au solstice d'hiver, on n'attrape pas froid".

J'ai pris l'habitude de boire une boisson au yuzu une fois le matin et une fois le soir. Il s'agit d'une boisson simple : pressez la moitié du jus dans une tasse, ajoutez un peu de miel ou du sucre et versez de l'eau chaude. Parfois, on peut utiliser à la place de l'eau chaude, du sencha ou y ajouter du gingembre : vous pouvez ainsi profiter d'un moment de repos en en buvant. Le yuzu contient de nombreux nutriments et bienfaits, la vitamine C étant efficace pour la beauté de la peau et la prévention des rhumes. L'hespéridine, que la plupart des gens ne connaissent pas, est un type de polyphénol qui favorise la circulation sanguine, la digestion, soulage la fatigue, prévient l'hypertension, améliore les gonflements et soulage la constipation.

Une fois le matin et une fois le soir, pressez le jus du yuzu et les petits points que vous voyez à la surface de la peau de l'agrume permet de libérer l'arôme, qui vous détend grâce à une bonne odeur fraîche. Il est assez rafraîchissant de le boire lentement dans votre tasse préférée en vous réchauffant les mains, et la sensation de réchauffer lentement votre corps froid devrait également être agréable. Grâce à cette habitude, je sens que mon corps s'améliore davantage. Si vous buvez de l'eau chaude tous les matins, il vous suffit d'y ajouter un peu de jus de yuzu pour que cela devienne un plaisir réservé à l'hiver. Vivez bien cette saison froide grâce aux bienfaits du yuzu.

Presse-agrumes de Azmaya
https://www.shokunin.com/fr/azmaya/juicer.html
Tasse à anse de Hasami
https://www.shokunin.com/fr/hasami/blockmug.html

Références
http://www.hokugen-yuzu.jp/info/1929/
https://pacoma.jp/65211

15 décembre 2023

[Riz cuit au brocoli] L'une des façons les plus simples de manger du brocoli entier est de le préparer en le faisant cuire avec du riz.

[Riz cuit au brocoli]

Le brocoli est un légume que tanto on utilise pour faire de la salade avec mais aussi et un des légumes que l'on mange cuit avec de la vapeur. Le brocoli est l'un des meilleurs légumes en termes de quantité de nutriments qu'il contient, avec des glucides, des protéines, des fibres alimentaires, du potassium, du fer et de la vitamine C en abondance et en équilibre, ce qui en fait l'un des meilleurs aliments à consommer lorsque qu'on a l'impression de manquer de légumes.

L'une des façons les plus simples de manger du brocoli entier est de le préparer en le faisant cuire avec du riz. Il suffit de faire cuire le brocoli avec la racine coupée au milieu d'une cuiseuse à riz contenant environ 200 g de riz blanc, une quantité appropriée d'eau, 2/3 de cuillère à café de consommé et un peu de beurre (la racine peut être sautée avant d'être mise dans la cuiseuse). Une fois le tout cuit, remuez le brocoli pour le couper en morceaux. Le brocoli se coupe facilement et devient très savoureux. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un petit filet de sauce soja dans le beurre pour améliorer son goût.

La cuiseuse de riz Suzuki Hagama a été créée par des artisans travaillant le Banko-yaki qui ont étudié la céramique et la faïence résistantes à la chaleur pendant plus de 50 ans, dans le seul but de pouvoir cuire un riz délicieux. Pourquoi ne pas cuire votre riz préféré dans cette cuiseuse qui rend si bon le riz ? Les matières premières nécessaires pour fabriquer cette cuiseuse n'étant plus disponibles, la vente sera interrompue dès que le stock du fabricant sera épuisé. Veuillez acheter cet article avant que le stock ne s'épuise.

La cuiseuse à riz Hagama de Suzuki
https://www.shokunin.com/fr/suzuki/

Références
https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/28925/ (recette)
https://tokubai.co.jp/news/articles/5515