septembre 2024

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[Siwa, papier washi dans la vie de tous les jours]

Un shoji (porte coulissante faite de bois, où à la place de carreaux, on met du papier traditionnel japonais, le washi) est un élément traditionnel japonais et servent à cloisonner une pièce tout en permettant à la lumière de pénétrer dans la pièce en obtenant une douce clarté dans la pièce. La transparence du washi crée un espace ouvert tout en bloquant la vue des autres, et constitue une combinaison unique de beauté et de fonctionnalité dans les habitations japonaises. En outre, les carreaux de papier washi des shojis constituent un moyen ingénieux de profiter de la lumière naturelle des quatre saisons et sont encore aujourd'hui un élément populaire de la décoration intérieure japonaise.

Onao, un fabricant de washi situé à Ichikawa Daimon, dans la préfecture de Yamanashi, une région de production de washi qui possède une histoire millénaire, a mis au point du papier Naoron, qui résiste à la déchirure conçu pour les shoji. Naoto Fukasawa, l'un des plus grands designers industriels du Japon, qui a également travaillé sur des créations pour l'entreprise Muji, s'est rendu compte qu'en froissant ce Naoron, une nouvelle texture était créée, et a proposé un design pour des produits de tous les jours qui utilisent la douceur du matériau. Le nom de la marque "SIWA | 紙和" signifie "papier froissé" et en même temps, "washi". Ce washi raffiné est soigneusement cousu pièce par pièce, tout comme le cuir de la maroquinerie.

Siwa propose des produits conçus pour rendre utilisables plus longtemps des objets qui sont normalement destiné à être jeté. Par exemple, l'enveloppe à ficelle est conçue pour que les enveloppes à ficelle, qui sont normalement jetées une fois après utilisation, puissent être réutilisées plusieurs fois. Elle a une largeure suffisante pour contenir des documents et de petits objets, et peut contenir jusqu'à 500 feuilles de papier A4.

Il existe également la "pochette", conçue comme un sac en papier, mais qui peut être utilisé plusieurs fois, tel un sac normal. Le couvercle peut être enroulé et fermé à l'aide d'un bouton pression, ce qui permet de transporter le sac tout en conservant sa jolie forme de sac en papier. Il s'agit d'un sac en papier idéal pour les sorties.

Ces deux produits sont fabriqués à partir de papier Soft Naoron, un papier breveté à base de pulpe de bois et de fibres polyoléfines, produit selon le procédé japonais traditionnel de fabrication du papier. Ce papier se caractérise par sa douceur et sa souplesse, et il est résistant à la déchirure et à l'eau. Il s'agit également d'un matériau respectueux de l'environnement, car il n'émet pas de gaz toxiques lorsqu'il est brûlé. Pourquoi ne pas intégrer dans votre vie quotidienne des produits washi conçus à partir des papier carreaux des shojis japonais ?

Enveloppe à ficelle de Siwa
https://www.shokunin.com/fr/siwa/himo.html
Sac pochette de Siwa
https://www.shokunin.com/fr/siwa/clutchbag.html

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[Les noix]

Beaucoup d'entre nous avons fait l'expérience de manger des noix et de ne pas pouvoir s'empêcher d'en prendre une ou deux de plus et de ne plus pouvoir s'arrêter... à cause de leur texture croustillante et de leur bonne saveur. Lorsque vous avez faim, le fait de mâcher une petite noix peut vous aider à vous sentir rassasié et vous éviter de trop manger par la suite. Si vous les mangez lorsque vous perdez soudainement votre concentration en travaillant sur quelque chose, elles ont également pour effet de revitaliser votre cerveau et de vous permettre de vous concentrer à nouveau.

En outre, les fruits à coque sont de véritables alliés de la beauté et de la santé, car ils contiennent des niveaux élevés d'huile d'"acide gras insaturé", que vous devriez consommer pour prévenir la sécheresse de la peau et lutter contre le vieillissement. Ils sont pauvres en sucre et riches en fibres alimentaires, qui aident à réguler l'environnement intestinal, de sorte qu'une consommation adéquate est considérée comme efficace pour prévenir et améliorer les maladies liées au mode de vie.

Quelle est donc la quantité de fruits à coque qu'il est recommandé de consommer par jour ? Sachant que le Guide de l'équilibre alimentaire du ministère de l'Agriculture, de la Forêt et de la Pêche au Japon recommande une quantité d'en-cas par jour d'environ 200 kcal, si vous absorbez 150 kcal rien qu'avec les fruits à coque, vous pouvez remplacer avantageusement les en-cas par une portion de fruits à coque que vous mangez d'une seule main. Si vous les répartissez à l'avance dans votre bol préféré, vous éviterez ainsi de trop manger.

Nous vous proposons pour ce faire d'utiliser la boîte à natto de Sasayaka comme récipient pour y mettre les fruits à coque ? Ces récipients en bois pour natto ont été produits par un fabricant établi de longue date dans la préfecture d'Ibaraki, région qui est également célèbre pour son natto. Ils peuvent contenir environ une poignée de noix et étant donné qu'ils sont munis d'un couvercle, ils peuvent être couverts si les noix ne sont pas consommés en une seule fois. Lorsque vous ouvrez ce récipient en bois, vous trouverez donc des noix ! C'est bien ludique. Gardez-le sur votre bureau ou votre table pour entretenir votre santé au quotidien et changer de rythme.

*Certains fruits à coque sont inclus dans les "matières premières allergènes". Les personnes allergiques doivent toujours consulter un médecin avant de consommer des fruits à coque. Les quantités indiquées ne sont qu'un guide et les personnes souffrant de troubles médicaux préexistants doivent absolument suivre les instructions de leur médecin.

Boîte à natto de Sasayaka
https://www.shokunin.com/fr/sasayaka/neverneverpack.html

Références
https://www.tons-cafe.jp/lifestyle/health/nuts-entry-412.html
https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/dictionary/food/ye-016.html

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[Le vin]

En septembre, à Hokkaido, où se trouve notre showroom d'Otaru, vous pouvez ressentir une agréable fraîcheur lorsque le soleil se couche car l'automne commence à s'installer. L'automne est la période de l'année où les cultures qui ont été exposées à la lumière du soleil pendant l'été commencent à porter leurs fruits et sont prêtes à être récoltées. De nombreuses personnes attendent avec impatience cette période de l'année, en particulier les fruits, car beaucoup d'entre eux sont récoltés à l'automne. Dans la ville d'Otaru et ses villes voisines, Yoichi et Niki, la culture fruitière est florissante, les pommes et les raisins étant les principaux fruits de la saison des récoltes. La route de 20 km qui relie la zone de Shioya de la ville d'Otaru à la ville de Niki est appelée la "route des fruits". Le long de la route, on trouve de nombreuses exploitations fruitières, des fermes touristiques et des points de vente directe, et les fermes sont également remplies de touristes qui ont réservé pour assister à la cueillette des fruits. Dans cette région, les raisins sont cultivés pour l'alimentation, mais beaucoup sont également cultivés pour le vin, et ces raisins sont utilisés pour la production de vin japonais. Ces dernières années, des caves de différentes tailles ont été créées dans diverses régions du Japon, et il est possible de déguster les vins de la région lors d'un séjour. Hokkaido compte également un grand nombre d'exploitations viticoles, la troisième en importance après les préfectures de Yamanashi et de Nagano. Bien que les établissements vinicoles du pays produisent aujourd'hui des vins aux saveurs régionales propres, ce n'est qu'à l'ère Meiji (1868-1912), il y a environ 150 ans, que le vin est devenu populaire au Japon. 

En comparaison, l'histoire du vin est bien plus ancienne. Les premières traces écrites remontent à la civilisation mésopotamienne, il y a 6 000 à 7 000 ans. On y fabriquait du vin et on cultivait du raisin à cette fin. C'est la seule indication de la fabrication du vin, et l'on pense que les hommes consommaient des espèces de raisin indigènes que l'on faisait fermenter avec des levures naturelles, de sorte que l'on peut dire que le vin a fait partie de l'histoire de l'humanité. Au fur et à mesure que la civilisation s'étendait, la viticulture s'est répandue en Égypte, en Grèce et dans d'autres pays méditerranéens, avant de gagner l'Europe. La vinification qui s'est répandue dans d'autres parties de l'Europe était étroitement liée au christianisme : les chrétiens produisaient du vin dans leurs monastères, qui était utilisé dans des rituels tels que la messe et servi aux pèlerins. Le vin n'était pas seulement une boisson pour les chrétiens, mais aussi quelque chose de sacré, puisque le Nouveau Testament nous dit que lors de la dernière Cène, Jésus-Christ a donné le pain à ses disciples disant "ceci est mon corps" et le vin en prononçant ces paroles "ceci est mon sang". Avec les progrès technologiques, tels que l'utilisation de bouteilles en verre et de bouchons de liège capables de résister à un vieillissement prolongé, l'amélioration de la qualité des récipients de stockage et la production de masse, le vin est devenu une boisson très populaire, quelle que soit la religion. 

Au Japon, dans le cadre de la politique de modernisation du début de l'ère Meiji, le gouvernement a pris l'initiative de s'impliquer dans la viticulture, et cette initiative a débuté dans la préfecture de Yamanashi, où l'on produisait du raisin depuis la période Edo. La production de vin a commencé avec le raisin Koshu, un raisin japonais, mais ce vin peu familier n'a pas été bien accepté par le public japonais et la première société viticole japonaise a été dissoute. La production de vin dirigée par le gouvernement s'est arrêtée, mais les personnes impliquées dans la production de vin japonais ont continué à produire du vin dans un cadre privé. Parmi eux, les vins doux, dans lesquels le vin est édulcoré avec du miel ou des herbes médicinales chinoises, ont progressivement gagné en notoriété car ils étaient faciles à boire pour les Japonais. Le vin authentique, caractérisé par son astringence, a continué à être produit en petites quantités, mais la forte croissance économique de l'après-guerre et l'occidentalisation des habitudes alimentaires ont donné un coup de pouce et le vin authentique a commencé à se répandre. Des événements ultérieurs, tels que les Jeux olympiques de Tokyo et l'exposition universelle d'Osaka, ont entraîné une augmentation de la consommation de vin. Bien que de nombreux vins aient été importés, l'augmentation de la consommation de vin a entraîné une augmentation de la production nationale de vin, et les établissements vinicoles ont vu le jour les uns après les autres dans tout le Japon. Bien que l'histoire du vin japonais soit encore courte comparée à celle des vins du monde entier, la qualité du vin japonais s'est améliorée d'année en année grâce aux producteurs japonais qui se sont engagés dans la viticulture avec une forte volonté de produire de meilleurs vins, que l'on trouve désormais souvent dans les supermarchés et les magasins de proximité, au Japon.

Pendant les mois chauds de l'été, de nombreuses personnes préfèrent boire de la bière, qui est rafraîchissante et revigorante. Lorsque l'été touche à sa fin et que les journées deviennent progressivement plus fraîches et plus courtes, nous passons plus de temps à nous détendre à la maison. Dans ces moments-là, le vin vous manque, que vous pouvez savourer jusqu'à l'arrière-goût. Le vin est une boisson que l'on apprécie non seulement pour son goût, mais aussi pour son arôme et sa couleur, d'où l'intérêt de l'usage d'un verre spécial. Le verre à vin Sori Yanagi de Hirota Glass présente un design où le verre et le pied du verre sont d'une seule pièce, avec une belle courbe qui s'adapte à la main et facilite la prise en main, et le pied épais et modérément lourd le rend stable et adapté à un usage quotidien, que ce soit à la table à manger avec des plats ou sur la table d'appoint près du canapé et quelle que soit l'occasion. On peut voir dans le fond du verre se refléter le paysage environnant.

Verre à vin de Sori Yanagi de Hirota Glass
https://www.shokunin.com/fr/hirota/wine.html
Notre showroom d'Otaru
https://www.shokunin.com/fr/showroom/otaru.html

Références 
https://jwine.net/knowledge/history/
https://www.kirin.co.jp/alcohol/wine/wine_academy/knowledge/region/history.html