septembre 2026

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[Toast au cumin]

L'autre jour, en naviguant sur les réseaux sociaux, je suis tombé sur une belle photo accompagnée du commentaire accrocheur : "Je crois vraiment que le toast au cumin est une invention." Apparemment, il vous suffit de saupoudrer une quantité appropriée de sel, d'huile d'olive et de cumin sur du pain et de le faire toaster dans un four grille-pain.

Lorsque je l'ai essayé immédiatement, il avait la saveur authentique d'un pain artisanal que l'on achèterait dans une boulangerie spécialisée. Cela m'a rappelé en quelque sorte l'atmosphère de Marseille, dans le sud de la France, un endroit qui a dû avoir des liens commerciaux historiques avec l'Afrique du Nord.

Pourquoi ne pas expérimenter une touche de charme exotique avec des ingrédients que vous avez probablement déjà à portée de main ?

Assiette à pain en zelkova de Moyai Kogei
https://www.shokunin.com/fr/moyai/
Planche à fromage S d'Azmaya
https://www.shokunin.com/fr/azmaya/cheeseboard.html
Sobachoko de Seiryugama
https://www.shokunin.com/fr/seiryu/soba.html

Référence
https://www.threads.com/share/_q1YlvJ0b/

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[Verre d'Edo]

La fabrication du verre au Japon a une longue histoire, les plus anciens artefacts artisanaux remontant à la période Yayoi. La production de verre a commencé pour de bon pendant la période d'Edo. Au début du XVIIIe siècle, elle s'est répandue de manière fulgurante dans toute la ville d'Edo grâce à deux figures : Kagaya Kyubei, qui fabriquait des produits en verre grand public tels que des miroirs et des lunettes à Nihonbashi Torishiocho, et Kazusaya Tomesaburo, qui produisait des épingles à cheveux, des carillons éoliens et des kaléidoscopes à Asakusa. Edo était alors la plus grande ville de consommation du Japon, avec une population d'environ un million d'habitants.

Le "verre d'Edo" désigne les produits en verre fabriqués par des fours à Tokyo et à Chiba qui héritent des techniques de fabrication du verre nées à la période d'Edo. La majeure partie du processus de production du verre d'Edo est réalisée à la main, et comme la manipulation du verre implique des températures élevées, de la délicatesse et un timing extrêmement précis, le savoir-faire de maîtres artisans est indispensable. Ces techniques ont été transmises de manière ininterrompue de la période d'Edo à nos jours. Le verre d'Edo a été désigné comme artisanat traditionnel de Tokyo en 2002 et comme artisanat traditionnel désigné au niveau national en 2014.

Hirota Glass a été fondé à Tokyo en 1899. En tant que l'un des plus anciens fabricants de verre de Tokyo, il préserve la fabrication traditionnelle par le travail manuel et continue de créer des produits qui s'harmonisent avec les intérieurs modernes. "Karai" est une pièce en verre d'Edo soufflée finement. Sa forme douce et élégante, modelée sur un bourgeon de fleur, s'enroule gracieusement comme un verre à vin, rehaussant l'arôme de votre boisson. Versez une quantité légèrement inférieure d'une boisson aromatique et savourez-la tout en inclinant le verre pour une impression sophistiquée. Il est également recommandé pour le thé froid et le saké japonais.

L'essence d'un travail manuel délicat et fiable soigneusement transmis par les artisans depuis la période d'Edo. Pourquoi ne pas accueillir le verre d'Edo à votre table pour accompagner en douceur votre vie quotidienne et sublimer magnifiquement vos moments précieux ?

Verre d'Edo "Karai" de Hirota Glass
https://www.shokunin.com/fr/hirota/karai.html
Informations sur le showroom
https://www.shokunin.com/fr/showroom/

Références
"Ehon Azuma Miyage" (Collection de la bibliothèque centrale de l'Université de Kyushu)
http://www.tobu-glass.or.jp/menu37.htm
https://kogeijapan.com/locale/ja_JP/edogarasu/

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[Changement de prix]

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Appi Urushi Studio
https://www.shokunin.com/fr/appi/wan.html
Kiya
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Fujiki Denshiro Shoten
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Azmaya
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Yamaichi
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