[Les plats d'accompagnement au riz]

La langue japonaise possède un mot "gohan no otomo", qui désigne un plat quiest fait pour être consommé avec du riz blanc, et qui vous permet de manger autant de riz que vous le souhaitez. On peut le traduire littéralement comme "l'ami du riz blanc". La plupart des plats d'accompagnement ont une saveur légèrement plus forte et sont servis en petites quantités, comme les umeboshi (prunes marinées), le natto (haricots de soja fermentés) et le tsukudani (aliment bouilli dans de la sauce de soja et du sucre pour le rendre sucré et épicé).

La plupart des plats d'accompagnement au riz sont faciles à préparer. Par exemple, pourquoi ne pas essayer de préparer un bento simple à la japonaise avec du poulet et un œuf frit ? Vous n'êtes pas obligé de sortir à l'extérieur pour manger dans votre boîte à bento, vous pouvez aussi l'utiliser comme récipient à l'intérieur de votre maison et en profiter.

Les boîtes à bento en bois courbé de Kurikyu éliminent la chaleur excessive et l'excès d'humidité du riz qui vient d'être cuit, ce qui vous permet de déguster un riz délicieux avec l'odeur du cèdre d'Akita. C'est seulement avec les boîtes à bento en bois courbé que l'on peut atteindre ce "bon goût même avec du riz refroidi". Les propriétés d'absorption de l'humidité et d'isolation thermique, que l'on ne trouve pas dans les récipients en plastique ou en métal, empêchent les aliments de s'abîmer et en préservent la saveur. Cette boîte à bento, qui est entièrement sans enduit à l'intérieur et à l'extérieur, a été spécialement fabriquée par Kurikyu pour notre magasin.

Kurikyu est une entreprise établie de longue date qui représente le bois courbé d'Odate depuis 1874. L'entreprise a remporté 17 fois le Prix Good Design Award du ministère de l'économie, du commerce et de l'industrie, l'un des prix de design les plus prestigieux du Japon, et nous vous invitons à découvrir le savoir-faire artisanal cultivé au cours de 149 ans d'histoire.

Ingrédients : 
Pour le poulet haché
Filet de poulet 100g
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de mirin
1 cuillère à soupe de saké 
1/2 mL d'huile

Pour les œufs frits
2 œufs
1 cuillère à soupe de sucre
1/3 de cuillère à café de sel

Pois mange-tout, au goût

Préparation : 
1. (Pour la viande de poulet hachée) Mettre la viande de poulet hachée, la sauce soja, le sucre, le mirin, le saké et l'huile végétale dans une poêle et faire sauter le tout. Bien séparer les minces tranches faire mijoter jusqu'à ce qu'il reste un peu de liquide de cuisson.
2. (Pour les œufs frits) Casser les œufs dans la poêle, mélanger avec le sucre et le sel, chauffer et remuer rapidement pour ne pas que le tout devienne une omelette, mais des petits morceaux d'omelette. Lorsque le fond de l'œuf commence à prendre, posez la casserole sur un chiffon humide pour refroidir le fond de la casserole tout en mélangeant, puis remettez sur le feu. Le mélange est prêt lorsque l'eau s'est évaporée et que les œufs sont friables. Servir 1 et 2 avec les pois mange-tout qui ont été bouillis à l'avance.

Boîte à bento de Kurikyu (sans enduit)
https://www.shokunin.com/fr/kurikyu/mutosou.html

Références
https://dic.nicovideo.jp/a/%E5%BE%A1%E9%A3%AF%E3%81%AE%E5%8F%8B
https://www.osarai-kitchen.com/%E3%83%86%E3%83%AC%E3%83%93%E6%9C%9D%E6%97%A5/%E3%81%8A%E3%81%8B%E3%81%9A%E3%81%AE%E3%82%AF%E3%83% 83%E3%82%AD%E3%83%B3%E3%82%B0/%E9%B6%8F%E3%81%9D%E3%81%BC%E3%82%8D%EF%BC%86%E7%82%92%E3%82%8A%E5%8D%B5/ (Recette)