[Le noriben (le bento aux algues)]

Aimez-vous le "noriben" ? Les magasins de bento à emporter sont d'une grande aide lorsque vous êtes en voyage. Lorsque j'entre dans un magasin de bento à ces moments-là, je finis généralement par choisir une grande portion de riz pour mon noriben. Lors d'un récent voyage d'affaires à Nara, j'ai également ajouté de la sauce tartare. C'est un merveilleux bento dont je ne me lasse pas, même si je l'ai déjà mangé des centaines de fois.

Mais alors, comment est né ce fast-food japonais typique à emporter, le noriben ? Les boîtes à bento de la même forme que celles d'aujourd'hui sont apparues au cours de la période Azuchi-Momoyama et, au milieu de la période Edo, on a commencé à produire des ita nori (des algues séchées en forme de plaquettes). Dans les années 1950, le nori okaka bento (bento avec des algues et des lamelles de bonites séchées) semble s'être répandu dans le grand public.

Le nori bento familier, accompagné de poisson blanc frit et de surimi en tempura, a été vendu pour la première fois par le restaurant Hokka Hokka Tei, qui a ouvert ses portes en 1976 ; le poisson hoki grillé et mariné dans du miso qui figurait à l'origine sur le dessus a été remplacé par du poisson frit, et le surimi en tempura a été ajouté à l'idée du fondateur, Michiyuki Tabuchi.

Avec les récentes hausses de prix mondiales qui frappent durement les budgets des ménages, nous respectons sincèrement les efforts des entreprises de bento pour proposer un repas aussi savoureux pour seulement 300 yens. Nous souhaitons également faire tout notre possible pour maintenir la gratuité des frais de port au niveau national, quelle que soit la quantité, et un tarif de 2 800 yens pour les destinations internationales, quelle que soit la quantité de produits achetés.

Boîte à repas de Matsuya Shikkiten
https://www.shokunin.com/fr/matsuya/

Référence
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%B5%B7%E8%8B%94%E5%BC%81%E5%BD%93