[Boisson à base de l'agrume yuzu]
Lorsqu'on se promène, à cette période de l'année au Japon, on voit des agrumes jaunes sur les arbres du jardin. En cette saison, il pourrait s'agir de yuzu, de citron, d'orange ou de kumquat. Le yuzu est cultivé au Japon depuis l'Antiquité parce qu'il convient au climat. Outre pour la cuisine, il peut être utilisé dans les bains de yuzu, les boissons médicinales et les désodorisants. Cette année, le solstice d'hiver est fixé au 22 décembre. Au Japon, une légende veut que "si on prend un bain de yuzu au solstice d'hiver, on n'attrape pas froid".
J'ai pris l'habitude de boire une boisson au yuzu une fois le matin et une fois le soir. Il s'agit d'une boisson simple : pressez la moitié du jus dans une tasse, ajoutez un peu de miel ou du sucre et versez de l'eau chaude. Parfois, on peut utiliser à la place de l'eau chaude, du sencha ou y ajouter du gingembre : vous pouvez ainsi profiter d'un moment de repos en en buvant. Le yuzu contient de nombreux nutriments et bienfaits, la vitamine C étant efficace pour la beauté de la peau et la prévention des rhumes. L'hespéridine, que la plupart des gens ne connaissent pas, est un type de polyphénol qui favorise la circulation sanguine, la digestion, soulage la fatigue, prévient l'hypertension, améliore les gonflements et soulage la constipation.
Une fois le matin et une fois le soir, pressez le jus du yuzu et les petits points que vous voyez à la surface de la peau de l'agrume permet de libérer l'arôme, qui vous détend grâce à une bonne odeur fraîche. Il est assez rafraîchissant de le boire lentement dans votre tasse préférée en vous réchauffant les mains, et la sensation de réchauffer lentement votre corps froid devrait également être agréable. Grâce à cette habitude, je sens que mon corps s'améliore davantage. Si vous buvez de l'eau chaude tous les matins, il vous suffit d'y ajouter un peu de jus de yuzu pour que cela devienne un plaisir réservé à l'hiver. Vivez bien cette saison froide grâce aux bienfaits du yuzu.
Presse-agrumes de Azmaya
https://www.shokunin.com/fr/azmaya/juicer.html
Tasse à anse de Hasami
https://www.shokunin.com/fr/hasami/blockmug.html
Références
http://www.hokugen-yuzu.jp/info/1929/
https://pacoma.jp/65211
