[La soupe à l'Igname du troisième jour]

Les coutumes du Nouvel An varient d'une région à l'autre et d'un foyer à l'autre, mais avez-vous déjà entendu parler du "mikka-tororo" ? Dans les régions de Tohoku, Kanto et Chubu, la coutume veut que l'on mange de la soupe d'igname avec de l'igname râpée le deuxième ou le troisième jour du Nouvel An.

On dit que manger de l'igname le troisième jour du Nouvel An porte chance parce que l'igname râpé se rallonge donc porte bonheur, ou encore vous n'attraperez pas froid si vous mangez de l'igname pendant la période des pins (la période où les décorations en pin sont mises en place pour le Nouvel An). Cette pratique était également utilisée pour prier pour une longue vie et une bonne santé. On appliquait aussi de l'igname râpé sur le portail des maisons ou autour des maisons pour empêcher les mauvais esprits de rentrer dans les demeures.

Les ignames utilisées dans la soupe d'igname, sont riches en nutriments et contiennent des niveaux élevés d'enzyme digestive diastase, qui est également efficace pour favoriser la digestion. On les trouve également dans la médecine chinoise sous le nom de "sanyaku" (médecine des montagnes) et elles ont longtemps été appelées "anguilles des montagnes" en raison de leurs qualités énergisantes.

Le mikka-tororo peut être servi sur du riz avec de l'igname ou en combinaison avec de la soupe miso. Comme la bouillie de riz aux sept herbes, il semble que ce soit une bonne façon d'utiliser l'igname pour tonifier l'estomac et les intestins fatigués par tous les repas copieux servis lors du Nouvel An.

Mortier de Ichiyougama
https://www.shokunin.com/fr/ichiyou/suribachi.html

Références
https://www.maff.go.jp/hokkaido/suishin/shokuiku/osyogatu_gyoji.html
https://ja.wikipedia.org/wiki/ナガイモ