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[Cocotte en terre cuite (Rice Pot) de la maison Matsuyama Tokojo a été ajouté]

Cuiseuse traditionnelle de la région d'Iga faite entièrement en argile résistant à la chaleur. Comme l'argile d'Iga contient de nombreuses plantes, celles-ci, une fois carbonisées, se transforment en une surface poreuse. De ce fait la cuiseuse en terre retient bien la chaleur et réchauffe lentement les ingrédients en profondeur. Le riz ainsi cuit a bon goût et ne perd pas sa saveur.

Cocotte en terre cuite (Rice Pot) de la maison Matsuyama Tokojo
https://www.shokunin.com/fr/matsuyama/gohan.html