[Les pissenlits]

L'autre jour, j'ai trouvé le premier pissenlit de l'année en train de fleurir sur la berge. C'était un moment très nostalgique qui m'a rappelé les souvenirs du printemps. Le quartier de Ginza a été magnifiquement pavé et il est rare de voir de la terre dans les rues. Le pissenlit est une plante qui pousse au milieu du béton, et on peut toujours le voir fleurir vigoureusement à travers les interstices du béton. Je pensais que le nom anglais "dandelion" était dû au fait que les fleurs jaunes ressemblaient à la crinière du lion, mais il s'avère que ce sont les feuilles dentelées du pissenlit qui ressembleraient aux "dents" d'un lion. Le pissenlit est bien connu des Japonais, et je le considérais innocemment comme une fleur japonaise, mais il existe deux espèces de pissenlit : le pissenlit japonais, qui est une espèce indigène, et le pissenlit occidental, qui est une espèce exotique. Les bractées extérieures du pissenlit occidental sont pliées vers le bas, tandis que les bractées intérieures du pissenlit japonais sont tournées vers le haut. Si vous en voyez un, ne manquez pas de regarder cette partie de la fleur.

Le pissenlit est cultivé depuis longtemps dans le monde entier et la plante entière est utilisée à des fins médicinales. En médecine indienne Ayurveda et arabe Unani, pour les problèmes de foie et de vésicule biliaire et les rhumatismes. Les populations indigènes d'Amérique du Nord l'utilisent pour les problèmes rénaux et pour soulager les œdèmes. Bien entendu, la racine du pissenlit a des propriétés détoxifiantes, favorise le nettoyage interne et est riche en fibres alimentaires, ce qui la rend utile pour améliorer l'environnement intestinal, et un nombre croissant de personnes au Japon le consomme. Le café de pissenlit est le plus facile à faire et à s'en procurer.

Le café de pissenlit, originaire de Pologne, où le pissenlit apprécie les températures fraîches et un ensoleillement modéré, est une boisson à base de racines de pissenlit séchées et torréfiées comme des grains de café. Contrairement au café, la racine de pissenlit a un effet réchauffant sur l'organisme. Elle est sans danger pour les femmes enceintes et allaitantes car elle ne contient pas de caféine. Le pissenlit a également des propriétés diurétiques et est recommandé après avoir trop mangé ou trop bu, ou en cas de gonflement des membres. En fait, j'ai commencé à avoir des palpitations lorsque je consommais trop de caféine ou d'alcool, probablement à cause de mon âge, et j'ai donc commencé à boire du café de pissenlit le matin. Est-ce grâce à cela ? Est-ce un hasard ? Dans tous les cas, maintenant je peux boire de l'alcool sans problème !

Il existe deux types de café de pissenlit : le café en sachet avec un goût léger et le café que l'on préparer au goutte-à-goutte avec un goût similaire à celui du café. Je vous recommande le second, si vous voulez le boire à la place du café. J'utilise un cône de Glocal Standard Products et un filtre à café en lin de Okai Mafu Shoten, qui retient les plus petites particules et les infuse délicieusement. Le filtre a pris une couleur café au fil et a mesure que je l'utilise. D'habitude, je le rince et je le fais parfois bouillir pour le netttoyer, mais je regarde les pages produits pour voir s'il n'est pas temps d'en acheter un neuf.

Cône de Glocal Standard Products
https://www.shokunin.com/fr/glocal/dripper.html
Filtre à café de Okai Mafu Shoten
https://www.shokunin.com/fr/okai/coffee.html
Série moderato de Ceramic Japan
https://www.shokunin.com/fr/ceramicjapan/moderato.html
Notre showroom de Ginza
https://www.shokunin.com/fr/showroom/ginza.html

Références
https://weathernews.jp/s/topics/202304/120145/
https://www.medicalherb.or.jp/archives/175779
https://himitsu.wakasa.jp/contents/dandelion/
https://shop.sweetsvillage.com/blogs/knowledge/dandelion-coffee-efficacy