[La célèbre confiserie de Shioyoshiken, Juraku]
En longeant Kuromon-dori depuis le Imadegawa Showroom, juste avant d'arriver à Horikawa-Nakadachiuri, vous trouverez une impressionnante confiserie japonaise avec une longue brique teintée en noir. Le magasin s'appelle Shioyoshiken. Les lignes verticales du treillis et du mushikomado, caractéristiques des maisons machiya de Kyoto, sont en harmonie avec le long noren, ce qui le rend très beau. Lorsque le noren flotte au vent, on s'arrête souvent pour l'admirer. Le bâtiment est désigné par la ville de Kyoto comme un point d'intérêt important, un point d'intérêt historique et un bâtiment de conception historique.
Shioyoshiken a été fondé il y a 140 ans, en 1882, par Yoshijiro Takaya, le fondateur de Shioyoshiken, en tant que succursale du célèbre magasin de Kyoto Shiojiken, dont on dit qu'il descend de Rin Join, arrivé de Chine au Japon en 1341 et qui aurait fabriqué les premières brioches à la vapeur du Japon.
La confiserie représentative de Shioyoshiken est le "Juraku", qui existe depuis la première génération. Après avoir unifié le pays, Toyotomi Hideyoshi a construit un magnifique château appelé "Juraku-dai" à Kyoto. La célèbre confiserie "Juraku" a été nommée d'après Shioyoshiken en raison de sa proximité avec le site de Juraku-dai. Contrairement à l'image du magnifique Jurakudai, Juraku a un design simple avec le sceau de "Tensho". On dit que la pâte de haricots rouges a été préparée exclusivement pour Juraku.
J'ai honte d'admettre que j'ai découvert Juraku lorsque j'ai vécu à Nishijin pendant 10 ans. Lorsque j'ai cherché à élargir mon répertoire de "souvenirs de Kyoto", j'ai voulu en savoir plus sur les boutiques de wagashi de Nishijin, devant lesquelles je passais généralement lors de mes promenades quotidiennes. Les confiseries qui se vendent depuis longtemps et qui représentent des magasins célèbres ont des épisodes et des histoires diverses derrière elles, et je pense que l'une des façons d'apprécier les confiseries est de s'intéresser aux événements historiques et aux personnes qui y sont associées tout en savourant chacune d'entre elles.
Shioyoshiken se trouve à environ 13 minutes à pied de la salle d'exposition Imadegawa. Pourquoi ne pas trouver votre confiserie japonaise préférée dans le magasin, avec un sens de l'histoire derrière le noren teinté en noir ?
Shioyoshiken
https://www.kyogashi.com/
Salle d'exposition Imadegawa
https://www.shokunin.com/fr/showroom/imadegawa.html
Kanamari S d'Otera Kohachiro Shoten
https://www.shokunin.com/fr/otera/kanamari.html
Slipware Mamezara de Tanzogama
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