[Limonade]

Les citrons acides sont parfaits pour les boissons et la cuisine pendant la saison chaude, lorsque les gens ont tendance à perdre l'appétit. Les ingrédients du citron comprennent l'acide citrique, la vitamine C, les polyphénols et le limonène. L'acide citrique est à l'origine de l'aigreur et la teneur en acide citrique des citrons est l'une des plus élevées parmi les fruits.

L'acide citrique se marie bien avec les minéraux tels que le calcium, ce qui permet un apport nutritionnel efficace, et l'acidité rehausse le goût salé et réduit la salinité. La vitamine C contribue à la santé de la peau et des muqueuses et possède des propriétés antioxydantes, tandis que les polyphénols ont des propriétés antioxydantes qui devraient avoir des effets cosmétiques et permettent de rafraîchir les repas gras et de les rendre plus faciles à manger. Enfin, le limonène, le composant à l'odeur fraîche de l'écorce de citron, a un effet relaxant sur l'humeur. Par ailleurs, des études récentes ont montré que la consommation de citrons après le réveil peut aider à se réveiller et à réguler l'horloge biologique.

Les citrons sont originaires des contreforts de l'Himalaya, en Inde. L'Inde est le premier producteur mondial de citrons. La consommation de limonade remonte à l'époque de l'ancienne civilisation égyptienne, et l'on dit que la première limonade était un mélange de citron, de miel et d'eau. La limonade a été aimée et appréciée dans le monde entier depuis l'Antiquité jusqu'à nos jours, mais sa définition varie d'un pays à l'autre. Aux États-Unis, la limonade est de l'eau citronnée sucrée sans gaz carbonique, tandis que le soda au citron est appelé limonade en Europe, notamment au Royaume-Uni et en Irlande.

En France, une limonade intéressante à préparer est la "citronnade", obtenue en passant les citrons avec leurs écorces au mixeur et en ajoutant de l'eau et du sucre. Au Moyen-Orient, la "limonana" est une limonade qui ressemble à un smoothie et qui se prépare en ajoutant des feuilles de menthe et de la glace dans un mixeur. En Inde, on trouve le "nimbupani", une petite eau citronnée ronde avec du sel, des épices et du sucre.

Au Japon, la limonade a été importée d'Angleterre, le "le" de limonade est devenu "ra" et la terminaison a disparu pour devenir "ramune", et la boisson gazeuse originale est née au début de la période Meiji. De 1980 à 1990, la boisson "Hachimitsu Lemon" de Suntory, à base de miel et d'arôme de citron, est devenue très populaire, et les boissons au citron sont très appréciées au Japon. Nous aimerions intégrer les citrons dans notre vie quotidienne d'une manière savoureuse et saine.

Presse-agrume de la maison Azmaya
https://www.shokunin.com/fr/azmaya/juicer.html

Références
https://ja.wikipedia.org/wiki/レモン
https://ja.wikipedia.org/wiki/レモネード
https://www.with-lemon.jp/health/003/
https://www.pokkasapporo-fb.jp/lemon-museum/
https://www.globalnote.jp/post-1058.html#:~:text=各国のレモン・ライム生産,トンとなっています%E3%80%82