[Gyoza tetsunabe]
Les gyoza tetsunabe (marmite en fer) sont l'une des spécialités locales qui ont vu le jour à Orio, Kitakyushu en 1958 et qui sont toujours appréciées à Kitakyushu à ce jour. Les gyoza croustillants et dorés, cuits dans une marmite en fer chaude avec un bruit de grésillement, sont visuellement impressionnants. Lors de notre voyage d'affaires, nous avons également dégusté des gyoza tetsunabe dans deux restaurants à Wakamatsu et à Kokura. Nous n'avons pas pu oublier à quel point ils étaient délicieux et nous avons donc voulu les reproduire un jour à la maison.
Cette fois-ci, nous avons essayé de préparer des gyoza tetsunabe en utilisant le Sukiyaki Pot #7 de Kiya. Préparez les gyoza en les enveloppant un peu plus petits que d'habitude, puis mélangez 2 cuillères à soupe d'huile dans la marmite à sukiyaki. Puis, à feu éteint, disposez les gyoza en forme de disque et faites chauffer à feu moyen. Une fois les gyoza dorés, éteignez le feu et retournez-les à l'aide des baguettes. Rallumez le feu, ajoutez 50 ml d'eau chaude, couvrez avec un couvercle et faites cuire les gyoza à la vapeur. Lorsque la majeure partie de l'eau s'est évaporée, retirez le couvercle et versez 1 cuillère à café d'huile de sésame sur les gyoza. Insérez le kamakan et apportez-le à table sur un dessous-de-plat, puis dégustez-le simplement avec un bol de riz blanc. Bien entendu, il se marie parfaitement avec la bière.
Les gyoza tetsunabe préparés dans une marmite sukiyaki sont croustillants à l'extérieur et juteux à l'intérieur. La marmite conserve la chaleur, de sorte qu'ils restent chauds jusqu'à ce que vous ayez fini de les manger. Une vingtaine de gyoza suffisent pour une marmite sukiyaki de #7. Si vous avez acheté une marmite à sukiyaki mais que vous souhaitez l'utiliser pour autre chose que du sukiyaki, voici un plat que vous devriez absolument essayer.
Sukiyaki Pot #7 de Kiya
https://www.shokunin.com/fr/kiya/sukiyaki.html
Wakamatsu Showroom
https://www.shokunin.com/fr/showroom/wakamatsu.html
Wakamatsu Tetsunabe
https://maps.app.goo.gl/ogLouKZJUaUTKFq99
Reference
https://www.walkerplus.com/trend/matome/article/191143/
