[Pudding en pot en terre cuite]

J'avais envie d'un gros pudding bien copieux, alors j'ai choisi un pot Yukihira n° 5 de Matsuyama Tokojo. J'adore ce pot pour sa forme ronde et mignonne. Rien que d'imaginer le remplir de pudding me rend heureuse.

Il existe différentes façons de préparer un pudding, comme au four ou à la vapeur, mais cette fois-ci, j'ai essayé de faire un pudding en pot en utilisant la chaleur résiduelle. Les ingrédients sont très simples : des œufs, du lait, du sucre en poudre, de l'extrait de vanille et un peu de beurre pour enduire le pot. Cassez les œufs dans un bol et battez-les. Dans une petite casserole, réchauffez le lait et le sucre en poudre à température corporelle, puis ajoutez-les au bol et mélangez bien. Ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille selon votre goût. Enduisez légèrement le pot de beurre, puis versez le mélange dans le pot en le filtrant. Faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe. Une fois que le mélange a épaissi, couvrez et continuez à chauffer pendant environ 5 minutes. Lorsqu'un léger arôme sucré commence à se dégager, retirez du feu et laissez refroidir dans la chaleur résiduelle du pot jusqu'à ce que le mélange prenne. Pendant la période de refroidissement avec le couvercle, je me suis demandé si le pudding allait bien prendre, mais il s'est solidifié en 20 minutes environ pendant que je m'occupais d'autres tâches.

Le pot Yukihira de Matsuyama Tokojo est fabriqué à partir d'argile grossière provenant d'Iga, dans la préfecture de Mie, et retient beaucoup d'air. Le chauffage lent lui permet de stocker la chaleur, et ses propriétés isolantes élevées semblent avoir aidé le pudding à prendre correctement.

Le plaisir de le déguster chaud juste après sa préparation, en soufflant dessus pour le refroidir, est unique au pudding fait maison. Une fois légèrement refroidi, le mettre au réfrigérateur permet d'obtenir un pudding ferme, sucré et délicieux. Son aspect mignon le rend parfait pour être servi dans le pot lui-même lorsque vous recevez des invités.

Ingrédients :
6 œufs
600 ml de lait
100 g de sucre en poudre
Un peu d'essence de vanille et de beurre
*Le pot ne pouvait pas contenir toute la quantité, il en restait donc environ deux petites tasses.


Pot Yukihira n° 5 de Matsuyama Tokojo
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Support pour pot en paille S de Honma Kazuo Shoten
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