[Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'un pot en argile]

Que vais-je préparer pour le dîner ce soir ? Vous arrive-t-il parfois d'ouvrir le réfrigérateur et de vous retrouver face à des restes de légumes, un demi-bloc de tofu et des morceaux d'oignons verts ? Lorsque cela se produit, sortez simplement votre pot en argile préféré et vos soucis de planification des repas disparaîtront instantanément.

Cette photo montre un pot-au-feu que j'ai préparé un soir. C'est lorsque vous « mobilisez » tout ce qui se trouve dans votre réfrigérateur que vous découvrez toute la polyvalence d'un pot en terre cuite. Il suffit de couper grossièrement les légumes que vous avez sous la main, de les disposer dans le pot et de le faire chauffer. Comme je n'avais pas de viande hachée, j'ai finement haché du porc, je l'ai mélangé avec du gingembre, de l'ail et des oignons verts émincés, je l'ai assaisonné avec du sel et du poivre noir, puis je l'ai enrobé de fécule de pomme de terre et j'ai formé de simples boulettes de viande. Pour plus de volume, l'ajout de vermicelles de soja rend le plat instantanément plus copieux. La sauce ponzu est tout ce dont vous avez besoin pour accompagner le plat. Ajoutez des piments si vous le souhaitez.

La grande capacité de rétention de chaleur du pot en terre cuite diffuse lentement la chaleur, tirant une douceur étonnamment riche des ingrédients quotidiens. Lorsque vous entendez le léger bouillonnement et voyez la vapeur s'élever, c'est le signe d'un festin somptueux. Même s'il s'agit simplement d'un plat mijoté, un pot en terre cuite vous réchauffe jusqu'au cœur. Une table d'hiver aussi simple pourrait bien être le luxe ultime.

Dobai Hanten Donabe L de Matsuyama Tokojo
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