[Berg]
Juste à la sortie des guichets Est de la gare JR de Shinjuku, vous trouverez le café-bar « Berg », ouvert tous les jours de 7h00 à 23h00. S’intégrant parfaitement à la gare tout en dégageant sa propre atmosphère unique, c’est l’endroit le plus relaxant de Shinjuku.
Il y a quelques années encore, je changeais de train ici presque tous les jours, bousculé par la foule de Shinjuku, et pourtant je n’avais même pas remarqué l’existence de ce lieu jusqu’à l’autre jour, en passant juste devant. Si j’avais connu cet endroit à l’époque, mon impression de Shinjuku aurait pu être un peu différente. Son esprit généreux, restant ouvert du matin au soir, prêt à vous accueillir à tout moment. Leur devise est de proposer des produits dont on peut profiter quotidiennement sans se lasser, et ce qui est vraiment remarquable, c’est qu’ils ont des artisans dédiés pour le café, les saucisses et le pain, méticuleusement concentrés sur la fraîcheur, les ingrédients et la production. Café séché au soleil et torréfié à la flamme directe, bière en fût soumise à un contrôle de qualité rigoureux, vin frais 100 % raisin, gâteaux à la douceur naturelle — leur menu ne fait aucun compromis et brille par sa personnalité.
L’autre jour, j’ai visité Berg pour la première fois. Bien qu’intimidé par l’aspect chaotique de l’extérieur, j’ai quand même franchi le pas. D’abord, la commande. Devant la caisse, de la charcuterie comme du bacon fait maison, du pâté de foie et du chorizo, ainsi que des pâtisseries sans gluten, s’alignaient sur le comptoir — résister à la tentation était difficile. En commandant le menu du matin, vous obtenez du pain au levain grillé, de la charcuterie artisanale, un œuf bouilli provenant de poules élevées en plein air, une salade de pommes de terre et un café chaud. Et compte tenu de cet emplacement privilégié et de la qualité de la nourriture, cela coûte moins de 500 yens — je suis impressionné. À l’intérieur, un bourdonnement agréable remplissait l’espace. Des tables pour deux étaient serrées les unes contre les autres, et le long du comptoir mural étaient accrochés des exemplaires du « Berg Tsushin » (Bulletin de Berg). Les gens savouraient leur repas, discutaient ou sirotaient tranquillement leur boisson tout en lisant le bulletin – les façons de passer le temps ici variaient.
En visitant Berg, j’ai ressenti la force incroyable de ce lieu où des personnes de tous âges, sexes, nationalités et horizons coexistent confortablement. On s’y sent typiquement à Shinjuku, et pourtant le lieu est enveloppé d’une atmosphère chaleureuse que seul un magasin indépendant dans cette grande ville peut offrir. Cette chaleur est précisément la grande valeur de Berg, la raison pour laquelle tant de gens sont attirés par cet endroit. Je tiens à remercier l’équipe de Berg d’avoir créé une atmosphère où même une femme buvant seule ne se sent pas déplacée. Leurs hot-dogs juteux et leur bière pression Sapporo servie avec un « triple versement » sont également célèbres, j’ai donc hâte de les savourer la prochaine fois. La liste des articles du menu que je veux encore goûter est infinie. Cet endroit ajoute sans aucun doute une raison de plus d’avoir hâte de visiter Shinjuku.
Berg
https://maps.app.goo.gl/fEtUN7bHvaDQNfxq8
Informations sur le Showroom
https://www.shokunin.com/fr/showroom/
Références
https://www.berg.jp/
https://www.lumine.ne.jp/est/floorguide/detail/?scd=002233
https://www.orangepage.net/news-daily/19495
