[Le froid de Sanjusangen-do et la vapeur de l’Uzofusui]
Début février, lors d’un voyage à Kyoto par une journée froide, j’ai fait l’expérience à la fois du calme ressenti dans tout le corps et d’un sentiment de temps chaud et tranquille. J’ai visité le « Sanjusangen-do » à Higashiyama-ku, Kyoto. Son nom officiel est Rengeo-in, mais il est connu depuis longtemps sous le nom de Sanjusangen-do en raison des 33 espaces entre les piliers le long de la salle, qui mesure environ 120 mètres de long. Cette longue structure en bois, dont l’échelle est sans équivalent au Japon, est classée Trésor national. L’espace est impressionnant, car l’image principale, la statue assise du Kannon aux mille bras, les mille statues debout du Kannon aux mille bras, les vingt-huit serviteurs et les statues des dieux du vent et du tonnerre — qui sont tous des Trésors nationaux — sont réunis dans ce seul espace. Un « Trésor national » est un titre décerné, dans le cadre du système japonais de protection des biens culturels, aux bâtiments, statues bouddhistes, peintures et objets d’art considérés comme particulièrement importants pour la compréhension de l’histoire et de la culture du Japon, et possédant une valeur qui doit être transmise aux générations futures.
J’avais entendu dire que Kyoto en hiver est si froide qu’on la décrit comme le « Kyoto no sokobie » (froid profond), et au moment où je suis entré dans la salle principale, j’ai ressenti un air froid et clair qui était encore plus vif qu’à l’extérieur. Le froid que la structure en bois avait accumulé au cours de nombreuses années et les expressions paisibles des statues de Kannon aux mille bras semblaient résonner lentement en moi. La vue sur le couloir qui s’étire loin dans la distance est magnifique, et la vue des statues bouddhistes alignées sur le côté opposé est à couper le souffle. Pour voir les statues d’aussi près que possible, je me suis approché de la limite du « Naishin » (le sanctuaire intérieur), l’espace le plus sacré où l’image principale est conservée, et j’ai remarqué que mon souffle devenait blanc. Cependant, cette légère différence d’air créée par la température semblait séparer le monde de Bouddha du monde où nous existons. Ce fut une expérience mystérieuse et solennelle, un peu comme si l’on pénétrait dans un sanctuaire.
Le corps complètement refroidi, je me suis dirigé vers « Warajiya », un restaurant d’anguilles de longue date situé près de Sanjusangen-do. Contrastant avec le froid extérieur, l’air à l’intérieur était adouci par le léger arôme du dashi. Avec une histoire de plus de 400 ans, on dit qu’il a été nommé « Warajiya » parce que le Taiko Toyotomi Hideyoshi enlevait ses « waraji » (sandales de paille) pour se reposer ici chaque fois qu’il venait inspecter la construction de la salle du Grand Bouddha au temple Hoko-ji. Leur spécialité est un porridge de riz à l’anguille appelé « Uzofusui ». Il se caractérise par une saveur douce, de style Kyoto, faite d’anguille grillée, de champignons shiitake, de racine de bardane, de carottes, de mitsuba, d’œufs et de mochi, le tout mijoté dans un dashi de varech et de bonite. Le simple fait de regarder la vapeur odorante s’élever de la marmite en terre cuite apportée dans la salle en tatami et le porridge bouillonner pendant un moment a détendu mon esprit et mon corps. Une seule bouchée a envoyé de la chaleur circuler jusqu’au bout de mes doigts glacés. Un salon de thé nommé « Ichiro-an » subsiste encore à l’intérieur du restaurant, connu comme la pièce qui apparaît dans l’ouvrage du grand écrivain Junichiro Tanizaki, « Éloge de l’ombre ». Dans l’œuvre, il décrit la scène où l’on mange du porridge de riz dans l’obscurité, en ne comptant que sur la lumière d’un « andon » (lanterne), et la beauté de ces ombres est encore transmise aujourd’hui.
Je crois que Kyoto en hiver a le charme de « l’histoire ressentie par le corps ». C’est une expérience où l’on comprend la profondeur du temps accumulé par l’architecture et la foi, non seulement par les yeux, mais par des sens tels que le froid, l’odeur et le silence. On a l’impression d’une culture reçue en laissant ses propres sensations refléter la sensibilité de cette époque. Ce froid intense est aussi le « yokan » (froid persistant) qui précède l’arrivée du printemps. Il serait merveilleux de profiter de ce moment tout en attendant avec impatience le printemps à venir.
Sanjusangen-do
https://www.sanjusangendo.jp/
Warajiya
https://uzofusui-warajiya.kyoto/
Sanjo Showroom
https://www.shokunin.com/fr/showroom/sanjo.html
